Une caractéristique de la salade de calamars et de champignons est que littéralement chaque ingrédient est ressenti pendant un repas. Une combinaison inhabituelle et intéressante de fruits de mer, de champignons et d'oignons permet d'apprécier le goût inégalé de ce plat. Vous trouverez ci-dessous l'une des meilleures recettes pour une telle salade.
Sélection et préparation des ingrédients
Certains cuisiniers préfèrent les champignons surgelés. À leur avis, ils ont un arôme plus prononcé et pendant la friture le révèlent pleinement.
Tu sais Le calmar n'a absolument aucun os ni squelette. Sur terre, ils sont une masse gélatineuse.
La mayonnaise peut être faite à la maison. Les œufs de poule peuvent être remplacés par une douzaine de cailles, considérées comme plus utiles pour le corps humain.
Le calmar est préparé pour la salade en deux options. Dans le premier cas, vous pouvez prendre des fruits de mer surgelés, déjà cuits et coupés en morceaux dans le rayon poisson du supermarché.
Lors de l'achat de calmars frais dans un magasin, il est recommandé de les acheter non pelés. Si la peau est blanche, le produit est frais, jaune - non
Dans le second - acheter des carcasses crues. En conséquence, dans cette dernière version, vous devrez cuisiner vous-même les calmars. Pour ce faire, le produit décongelé brut est placé dans de l'eau bouillante salée. Ils ne bouillent pas plus de 2 minutes. S'ils sont surexposés, ils deviendront très durs et insipides. Après cela, les carcasses sont retirées et refroidies. Il ne reste plus qu'à hacher la délicatesse de la mer cuite en petits demi-anneaux et à les envoyer dans le saladier.
Recette de salade de calamars et champignons
625 minutes
petit concombre en conserve
4 pc
huile végétale
2 à 4 cuillères à soupe. cuillères
Valeur nutritive pour 100 g:
Un petit champignon est coupé en deux. Les champignons râpés sont répartis sur une poêle préchauffée avec de l'huile végétale. Ils doivent être frits jusqu'à ce que l'eau allouée disparaisse complètement.
Pendant la préparation, le jus d'un demi-citron est ajouté aux calmars, qui sont déjà préparés par l'une des méthodes décrites ci-dessus et soigneusement placés dans un saladier. Ces ingrédients sont soigneusement mélangés. Faire mariner le calmar dans le jus pendant au moins 10 minutes.
Pendant ce temps, les oignons sont coupés. Il doit être haché finement. Il est envoyé dans une assiette profonde séparée et versé avec de l'eau bouillante. Il doit être laissé tel quel jusqu'à l'assemblage final de la salade.
À ce moment-là, les champignons commencent à frire dans la poêle. Ils doivent être salés.
Les œufs de poule durs sont pelés et coupés approximativement dans les mêmes parties que les calmars.
Il est préférable de prendre les concombres marinés très petits. Les cornichons qui peuvent être conservés à la maison sont idéaux. Leur particularité est que vous n'avez pas à couper les légumes en petits morceaux pour préparer une salade. Les concombres de petite taille sont coupés en anneaux d'épaisseur moyenne.
Après cela, il est nécessaire de vider le jus de citron des calmars et de l'eau de l'oignon. Un petit tamis est utilisé pour cela. Ensuite, des oignons échaudés sont ajoutés aux fruits de mer.
Pendant ce temps, les champignons prêts sont retirés du feu et s'endorment également dans un saladier. Un œuf et un concombre sont ajoutés aux mêmes plats. Le champignon frit est de taille parfaite pour les petits demi-anneaux de fruits de mer, d'oeufs et de concombres.
Hacher finement un petit bouquet d'aneth et l'envoyer aux ingrédients restants de la future salade.
Tout ce mélange doit être salé, ajoutez de la mayonnaise.
Un petit champignon est coupé en deux. Les champignons râpés sont répartis sur une poêle préchauffée avec de l'huile végétale. Ils doivent être frits jusqu'à ce que l'eau allouée disparaisse complètement.
Pendant la préparation, le jus d'un demi-citron est ajouté aux calmars, qui sont déjà préparés par l'une des méthodes décrites ci-dessus et soigneusement placés dans un saladier. Ces ingrédients sont soigneusement mélangés. Faire mariner le calmar dans le jus pendant au moins 10 minutes.
Pendant ce temps, les oignons sont coupés. Il doit être haché finement. Il est envoyé dans une assiette profonde séparée et versé avec de l'eau bouillante. Il doit être laissé tel quel jusqu'à l'assemblage final de la salade.
À ce moment-là, les champignons commencent à frire dans la poêle. Ils doivent être salés.
Les œufs de poule durs sont pelés et coupés approximativement dans les mêmes parties que les calmars.
Il est préférable de prendre les concombres marinés très petits. Les cornichons qui peuvent être conservés à la maison sont idéaux. Leur particularité est que vous n'avez pas à couper les légumes en petits morceaux pour préparer une salade. Les concombres de petite taille sont coupés en anneaux d'épaisseur moyenne.
Après cela, il est nécessaire de vider le jus de citron des calmars et de l'eau de l'oignon. Un petit tamis est utilisé pour cela. Ensuite, des oignons échaudés sont ajoutés aux fruits de mer.
Pendant ce temps, les champignons prêts sont retirés du feu et s'endorment également dans un saladier. Un œuf et un concombre sont ajoutés aux mêmes plats. Le champignon frit est de taille parfaite pour les petits demi-anneaux de fruits de mer, d'oeufs et de concombres.
Hacher finement un petit bouquet d'aneth et l'envoyer aux ingrédients restants de la future salade.
Tout ce mélange doit être salé, ajoutez de la mayonnaise.Recette vidéo
Salade soigneusement mélangée au moment de servir, disposée doucement et uniformément sur une assiette.
Important! Pendant la cuisson des calmars, vous pouvez mettre des épices dans l'eau qui donneront à la carcasse un arôme et un goût spécifiques, par exemple: poivre noir ou rouge moulu, laurier, clous de girofle, jus de citron, persil, basilic, aneth.
La recette présentée est l'une des options possibles pour préparer ce plat. Dans différentes familles et restaurants, du fromage, des épices sèches y sont ajoutés, au lieu de la mayonnaise - crème sure, noix, ail. En faisant frire les champignons, vous pouvez ajouter du poivre noir moulu. Dans tous les cas, quelle que soit la version de la recette que vous utilisez, l'essentiel est de préparer la salade avec amour. Ensuite, les proches et les invités seront toujours délicieux. Ils pourront déguster un plat si merveilleux, faisant l'éloge du cuisinier.
