Le saumon kéta au four est un plat sain et conserve la plupart des nutriments présents dans le produit cru. Il est souvent cuisiné avec divers légumes: brocoli, carottes, tomates et pommes de terre. Ils sont bien cuits dans du papier d'aluminium. La combinaison de poisson rouge et de pommes de terre est considérée comme l'une des plus réussies, car ces ingrédients se complètent parfaitement et le plat s'avère non seulement savoureux, mais également copieux.
Sélection et préparation des ingrédients
Tout d'abord, vous devez acheter du saumon kéta de bonne qualité. Il doit être exempt de tout dommage mécanique, ecchymoses, taches, plaque et jaunissement. La carcasse elle-même doit être dense et élastique, les branchies doivent avoir une couleur rougeâtre et les écailles doivent être bien ajustées. Si le saumon kéta est congelé, la croûte de glace doit être transparente ou blanche, non épaisse, sans fissures ni affaissement.
Tu sais La viande de kéta contient du cholestérol qui est sans danger pour le corps et ne forme pas de plaques.
Recettes de saumon kéta aux pommes de terre
Trois recettes étape par étape sont données ici, guidées par lesquelles, vous pouvez préparer simplement et savoureusement du saumon kéta avec des pommes de terre en papillote. Ces deux ingrédients principaux peuvent être complétés par d'autres légumes et du fromage râpé, ou simplement saupoudrés d'assaisonnements.
Bifteck de feuille
1100 g 50-60 minutes
huile de tournesol
2 cuillères à soupe. l
assaisonnement au sel pour le poisson
goûter
Valeur nutritive pour 100 g:
Nettoyez les steaks et rincez, puis séchez avec une serviette en papier.
Laver et éplucher les pommes de terre et les oignons. Coupez ensuite les pommes de terre en fines lamelles et l'oignon en demi-rondelles.
Saler les légumes, ajouter un peu d'huile de tournesol et mélanger.
Mettez un morceau de bifteck de saumon kéta dans de petits morceaux de papier d'aluminium. Chaque morceau de poisson doit être salé et saupoudré d'assaisonnements pour poisson, verser sur le jus pressé d'un demi-citron.
Mettez les pommes de terre avec des oignons à côté du poisson et formez des bords sur le papier d'aluminium, en faisant des moules faits maison.
Mettez le tout dans un four préchauffé à + 250 ° C pendant 15 minutes. Retirez ensuite le plat à moitié fini, saupoudrez de fromage râpé et renvoyez au four pendant 15 minutes supplémentaires.
Nettoyez les steaks et rincez, puis séchez avec une serviette en papier.
Laver et éplucher les pommes de terre et les oignons. Coupez ensuite les pommes de terre en fines lamelles et l'oignon en demi-rondelles.
Saler les légumes, ajouter un peu d'huile de tournesol et mélanger.
Mettez un morceau de bifteck de saumon kéta dans de petits morceaux de papier d'aluminium. Chaque morceau de poisson doit être salé et saupoudré d'assaisonnements pour poisson, verser sur le jus pressé d'un demi-citron.
Mettez les pommes de terre avec des oignons à côté du poisson et formez des bords sur le papier d'aluminium, en faisant des moules faits maison.
Mettez le tout dans un four préchauffé à + 250 ° C pendant 15 minutes. Retirez ensuite le plat à moitié fini, saupoudrez de fromage râpé et renvoyez au four pendant 15 minutes supplémentaires.Recette vidéo
Important! Le poisson doit être salé avant d'être cuit dans du papier d'aluminium, mais la viande et la volaille ne doivent pas être salées, sinon elles libéreront beaucoup de jus.
Avec tomates et fromage
1400 g1 heure
basilic (séché et haché)
10 g
Valeur nutritive pour 100 g:
- Laver le filet de saumon kéta, sécher avec une serviette et broyer en lanières.
- Peler, laver et trancher l'oignon.
- Peler les pommes de terre et les couper en petits morceaux.
- Lavez les tomates et coupez-les en cercles.
- Moudre le fromage sur une râpe;
- Placer le papier d'aluminium dans un plat allant au four et appliquer de l'huile végétale dessus.
- Répartissez le poisson uniformément. Saupoudrer de sel, d'épices au goût et d'herbes, et saupoudrer de fromage haché (2/3) sur le dessus.
- Placer ensuite une couche d'oignons, de pommes de terre, de tomates et chaque rangée saupoudrer de fromage.
- Couvrez le tout avec du papier d'aluminium.
- Au four préchauffé à + 220 ° C, mettre le moule et tenir 25 minutes.
- Moudre séparément la mayonnaise avec les restes de fromage et de basilic.
- Sortez le plat à moitié fini après le temps spécifié, retirez le papier d'aluminium et étalez-le avec le mélange de fromage avec de la mayonnaise.
- Conserver au four pendant 15 minutes supplémentaires.
Tu sais Après la fécondation, les œufs du saumon kéta deviennent si durs qu'il est impossible de les écraser, même avec des doigts forts. Cependant, après 3-4 mois, l'enzyme d'éclosion spéciale dissoudra la coquille, de sorte que les alevins puissent sortir.
Avec filet et épices
1100 g 60–70 minutes
huile végétale
1 cuillère à soupe l
sel, épices pour poisson
goûter
Valeur nutritive pour 100 g:
- Couvrir le plat de cuisson avec du papier d'aluminium et le graisser avec de l'huile végétale.
- Lavez et épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en fines rondelles.
- Mettez les pommes de terre sur du papier d'aluminium et du sel.
- Laver et couper le filet de saumon kéta, mettre les pommes de terre et saupoudrer d'épices. Dans ce cas, vous pouvez utiliser un assaisonnement pour le poisson, le poivre noir ou la muscade.
- Envelopper le papier d'aluminium et mettre le plat au four pendant 50 minutes pour préchauffer à + 180 ° C.
Important! Lors de la cuisson dans du papier d'aluminium, le poisson avec des légumes doit être enveloppé de sorte que le jus ne s'écoule pas d'eux, mais le matériau ne doit pas couvrir les produits trop étroitement - un espace d'air doit rester.
Le saumon kéta cuit dans du papier d'aluminium est juteux et les pommes de terre sont bien cuites et moelleuses. Il est bon de servir une sauce à la crème à l'aneth. C'est un excellent repas pour un dîner de famille ou de vacances.
