Le miel sbiten est une boisson savoureuse et saine qui a été largement distribuée il y a plusieurs siècles. Qu'est-ce que le sbiten et comment le cuisiner à la maison, - plus loin dans notre matériel.
Description et composition du produit
Autrefois, une boisson était préparée dans deux récipients, puis mélangée - «renversée», d'où probablement son nom. Les principaux ingrédients du badigeon sont de l'eau, du miel (parfois mélangé à de la mélasse ou du sucre) et des épices: gingembre, millepertuis, sauge, etc. Il existe également des options à faible teneur en alcool: avec du vin ou du cognac (jusqu'à 4–7% d'alcool).
Le sbitène non alcoolisé, préparé selon la recette classique, a en moyenne la composition suivante (pour 100 g):
- les protéines et les graisses sont pratiquement absentes - 0,02 et 0,04 g, respectivement;
- glucides - 13,14 g;
- potassium, calcium, phosphore, sodium et magnésium (dans le miel);
- Vitamines B et C.
Propriétés de boisson
La présence de miel et d'herbes donne au sbitnu non seulement un goût agréable, mais aussi diverses propriétés bénéfiques. Cependant, ces ingrédients ont également un certain nombre de contre-indications.
Tu sais Autrefois en Russie, il y avait des «fumeurs frappés», où l'on pouvait acheter un verre près d'une fenêtre faite dans le mur de la maison et servir de sorte de comptoir.
Propriétés utiles
- En raison de sa composition, le sbitène a les propriétés suivantes utiles au corps humain:
- le miel a des effets antimicrobiens et antibactériens, renforce et tonifie;
- le gingembre améliore la digestion, abaisse le cholestérol et possède des propriétés antivirales;
- la sauge est utile pour les maladies du système respiratoire, les problèmes d'estomac et de foie;
- Le millepertuis démontre son efficacité dans le traitement de la dépression, de la fatigue chronique, soulage les maux de tête;
- la menthe calme, augmente l'appétit et soulage les crampes;
- le thym (thym) a des effets analgésiques et désinfectants, améliore la digestion;
- l'ajout de citron ou d'orange renforcera le système immunitaire dans la lutte contre les virus.
Important! Pour préserver les propriétés bénéfiques du miel d'abeille naturel, il ne peut pas être ajouté à de l'eau bouillante ou à un liquide très chaud. La température de la boisson ne doit pas être supérieure à +40°C!
Contre-indications
La principale contre-indication à l'utilisation de la boisson est l'intolérance individuelle aux produits apicoles et aux enfants de moins de 2 ans.
- Vous devez également sélectionner individuellement la composition de la boisson avec de telles maladies:
- pancréatite et maladies gastro-intestinales au stade aigu;
- urolithiase;
- réactions allergiques aux épices et aux herbes.
Comment faire du miel sbiten à la maison
Il n'est pas difficile de préparer une vieille boisson à la maison, mais en changeant les proportions et la composition des épices, vous pouvez obtenir un goût et un arôme différents.
Sbiten traditionnel de Moscou selon V.V. Pokhlebkin
5 L 30 min
Valeur énergétique pour 100 g:
- Dissoudre la mélasse et le miel dans l'eau chaude.
- Faire bouillir pendant 15 minutes, ajouter des épices et garder le feu pendant encore 15 minutes. Buvez chaud.
- Pour conserver les bienfaits de la boisson, vous pouvez faire bouillir les épices et la mélasse avec de l'eau, refroidir l'infusion à + 40 ° C puis ajouter le miel.
Tu sais Le miel d'argousier, malgré son nom, n'est qu'un sirop des baies correspondantes, car l'arbre fleurit trop tôt pour que les abeilles collectent le pollen.
Cannelle battue
1 L 40 min.
Valeur énergétique pour 100 g:
- Peler la racine de gingembre. Mettez-le dans l'eau, ajoutez des épices et portez à ébullition.
- Ajouter le sucre et le miel à l'eau, cuire à feu doux pendant 10 minutes, lorsque la mousse apparaît, retirer avec une cuillère.
- Laisser infuser 30 minutes. Filtrez et réchauffez si nécessaire.
- Comme dans la recette précédente, du miel peut être ajouté au stade final.
Recommandations pour l'utilisation de la boisson
Le sbiten chaud est un excellent moyen de se réchauffer lors d'une journée d'hiver glaciale. La boisson aidera également avec le virus ou le rhume. Une valeur énergétique importante vous permet de l'utiliser pour maintenir votre force pendant l'effort mental ou physique.
Des restrictions sur la quantité de nourriture sont nécessaires si vous suivez un régime ou un diabète, lorsque vous devez prendre en compte la quantité quotidienne de calories.Le Sbiten avec du miel peut être préparé en hiver et en été. En utilisant des recettes simples avec l'ajout de vos épices préférées, chacun peut créer une boisson originale et saine à son goût.Important! Le goût aigre ou amer du miel signifie que le produit est gâté. La cristallisation n'est pas préoccupante — Il s'agit d'un processus naturel qui n'affecte pas les propriétés bénéfiques du produit.