Ancienne recette

Pour cette recette, vous devez préparer beaucoup de feuilles de cassis, afin qu'il suffise d'alterner avec les fruits.

Seau de 30 litres 1 heure

1. Il est nécessaire de faire un moût, qui est préparé à partir d'eau et de sucre.
2. La farine doit être diluée dans des récipients avec une petite quantité d'eau bouillie froide afin qu'il n'y ait pas de grumeaux.
3. Versez de l'eau bouillante dans le même récipient et mélangez.
4. Filtrer la farine avec de l'eau avec du sel et de la moutarde.
5. Les feuilles sont disposées dans un seau, alternant avec des fruits.
6. Le tout est versé avec une partie du moût et recouvert d'une toile de lin.
7. Mettez une plaque sur le diamètre du godet et de la cargaison.
8. Tous les 5-6 jours, les pommes sont vérifiées et le moût est ajouté. Après ces jours, le récipient est placé dans une chambre froide pendant 1 mois.

Pommes trempées Antonovka

Fût de 50 litres 1 heure

1. Vous devez cuire à la vapeur la paille pendant 20 minutes pour la rendre douce et souple.
2. Préparez une saumure de sel, de sucre et de poudre de moutarde.
3. Un baril d'un volume de 50 litres est recouvert d'un sac étanche hermétique. Un tel emballage est spécialement utilisé pour le décapage et le décapage.
4. Étalez la paille en alternance avec les pommes. La dernière couche est également de la paille étalée.
5. Versez la saumure, mettez l'oppression sur le dessus et retirez le baril dans une chambre froide pendant un mois.

Recette vidéo

Pommes trempées de la variété Antonovk

Une recette simple en pots de 3 litres

1 boîte de 3 l 1 heure

1. Les feuilles et les pommes sont versées dans le pot, qui sont disposées hermétiquement.
2. La marinade est faite de miel et de sel.
3. La saumure finie est versée dans un bocal et fermée avec un couvercle en capron.
4. Les fruits sont conservés pendant une semaine à température ambiante, puis le salage est envoyé dans un endroit froid pendant 3 semaines.

Recette vidéo

Une recette simple dans un pot de 3 litres

Pommes sous choucroute

Seau de 60 litres 1 heure

1. Hacher le chou sur une râpe grossière et mélanger avec 150 g de sel. Préparez ensuite la saumure.
2. Le chou est versé dans le seau couvert, en alternance avec les pommes.
3. La dernière couche est également recouverte de chou et la saumure est versée.
4. Au dessus de l'oppression, un seau est placé dans un endroit froid pendant un mois. La choucroute aux fruits peut être conservée jusqu'à 6 à 8 mois.

Recette vidéo

Pommes sous choucroute