Les haricots verts sont un produit savoureux et sain. Vous pouvez le faire cuire de différentes manières. L'une des méthodes de préparation est la conservation des blancs pour l'hiver. Les meilleures recettes avec des instructions étape par étape se trouvent ci-dessous dans l'article.
Préparation des ingrédients
Avant la cuisson, vous devez trier les haricots. Pour la conservation, choisissez des gousses vertes à feuilles charnues. Les haricots à l'intérieur doivent être petits et non développés.
Important! Les gousses brutes sont catégoriquement impossibles. Ils contiennent beaucoup de lectines qui, avec une consommation excessive, peuvent nuire au corps humain. La mise en conserve est un moyen de rendre un produit inoffensif.
Avant la cuisson, les ingrédients sont soigneusement lavés à l'eau courante et séchés. Les extrémités des dosettes doivent être coupées.
Recettes étape par étape pour la préparation de haricots verts pour l'hiver
Le produit peut être préparé pour l'hiver de plusieurs façons. Vous trouverez ci-dessous les recettes éprouvées de haricots verts salés, une variante en bulgare et marinée avec des oignons.
Salage
3 boîtes par 1l 60 min.
haricots verts
1,5 kg
Valeur nutritive pour 100 g:
- Faire bouillir l'eau dans une casserole.
- Versez les gousses dans l'eau et faites bouillir pendant 5 minutes.
- Retirez les haricots avec une cuillère à fentes et placez-les dans un récipient séparé.
- Versez le sel dans l'eau qui continue à bouillir et mélangez jusqu'à dissolution complète.
- Retirer la saumure du feu et laisser refroidir.
- Moudre les légumes verts, l'ail et le piment, ajouter aux haricots.
- Versez les ingrédients dans de la saumure froide.
- Préserver la presse avec oppression et laisser reposer 24 heures.
- Après la période spécifiée, égouttez la saumure.
- Déplacez les gousses salées dans un bocal et du liège avec un couvercle.
Tu sais Les haricots verts sont un ingrédient populaire dans la cuisine belge. Le produit est un ingrédient indispensable de la salade liégeoise, l'un des plats nationaux les plus populaires de Belgique.
Conservé en bulgare
3 canettes pour 1l1heure 20 min.
haricots verts
1,5 kg
Valeur nutritive pour 100 g:
- Faire bouillir l'eau dans une casserole.
- Versez les gousses préparées dans l'eau et faites bouillir pendant 3 minutes.
- À l'aide d'une cuillère à fentes, transférer l'ingrédient principal dans un bol, verser dessus avec de l'eau froide.
- Introduisez le sel dans l'eau chaude, mélangez.
- Mettez l'ingrédient principal dans un pot.
- Versez la saumure dans le bocal pour que le liquide atteigne le sommet.
- Versez environ 5 cm d'eau dans une grande casserole séparée, allumez un feu et placez des boîtes de conserve pour la stérilisation.
- Stérilisez les pièces à feu moyen pendant 60 à 80 minutes.
- Fermer les boîtes avec des couvercles en fer stérilisé.
- Retourner la conservation, envelopper avec un chiffon épais et laisser refroidir.
Tu sais Leaders mondiaux de la production de haricots verts - Chine, Indonésie, Turquie et Inde.
Mariné aux oignons
3 canettes par 1 litre 80 min.
haricots verts
1 kg
chili moulu
goûter
Valeur nutritive pour 100 g:
- Placez les haricots verts dans la poêle.
- Couper les oignons en demi-anneaux ou en cubes, ajouter aux gousses.
- Ajoutez du sel et du piment.
- Mélanger séparément l'eau avec le sel et le sucre, faire bouillir.
- Après ébullition, introduire le vinaigre et l'huile végétale, faire bouillir à nouveau.
- Verser l'ingrédient principal avec la marinade, mettre au feu, faire bouillir 2 minutes et retirer du feu.
- Placer la masse sur des bocaux stérilisés et la rouler sous un couvercle en fer.
- Retournez les bocaux, enveloppez-les avec un chiffon dense et laissez mariner jusqu'à refroidissement.
Important! Si le stockage pour l'hiver n'est pas prévu, le produit doit toujours être mariné pendant au moins une journée.
Fonctionnalités de stockage
Gardez la conservation dans un endroit frais et ombragé. La meilleure option est un réfrigérateur. Dans les banques stérilisées, les produits seront stockés pendant 4 à 6 mois.
La conservation des haricots verts sera facile, même pour un cuisinier débutant. Avec un minimum d'ingrédients, on obtient un plat au goût épicé inhabituel. Après avoir préparé la préparation pour l'hiver, vous pourrez non seulement profiter d'une délicieuse conservation, mais aussi conserver les vitamines et les nutriments d'été pour la saison froide.
