Le mouton a été apprivoisé par l'homme pendant très longtemps. L'animal est une source non seulement de fourrure précieuse, mais aussi de lait, qui se caractérise par des caractéristiques de goût élevé. Quel est l'avantage des produits laitiers obtenus à partir de moutons pour une personne, et s'il existe des contre-indications à son utilisation, lisez ci-dessous.

Lait de brebis

Les produits laitiers en question sont très appréciés dans le monde entier. Il est utilisé dans divers domaines de la vie humaine. Son principal avantage est un pourcentage élevé de digestibilité.

Tu sais Jusqu'en 1990, en raison de sa valeur nutritive élevée, le lait de brebis était classé comme aliment plutôt que comme boisson.

Caractéristiques clés

Le lait de brebis a les caractéristiques suivantes:

• teneur en calories - 111 kcal;
• protéines - 6,5 g;
• graisses - 7,7 g;
• glucides - 4,8 g;
• fibres alimentaires - 0 g;
• eau - 81 g;
• solides - 20%;
• index glycémique (digestibilité par le corps) - 28 unités.

Les avantages du lait de brebis et ses propriétés négatives, contre-indications et dommages possibles

• Les bienfaits du lait de brebis pour le corps humain:
• en raison de la teneur élevée en antioxydants, l'assimilation de l'oxygène s'améliore, ce qui contribue à améliorer la fonctionnalité du système nerveux central, stimule les processus de récupération au niveau cellulaire;
• augmenter l'immunité;
• améliorer l'état de la peau, renforcer le tissu osseux;
• stimulation des processus métaboliques;
• amélioration de la qualité du sommeil.

• Dommage possible, contre-indications:
• intolérance au lactose;
• tendance à l'obésité;
• dysfonctionnements du foie et du pancréas;
• lourdeur dans l'abdomen, nausées, diarrhée;
• augmentation du cholestérol sanguin;
• âge des enfants jusqu'à 12 mois.

Important! Si vous commencez à introduire du lait de brebis dans votre alimentation ou celle de votre bébé pour la première fois, vous devez l’utiliser pour la première fois uniquement le matin. Aux premiers symptômes sous forme de nausées ou de diarrhée, il convient d'abandonner la consommation de ce produit.

Analyse comparative du lait de brebis et de vache

Comparaison des caractéristiques des produits laitiers d'une vache et d'un mouton:

Façons d'utiliser

En raison du fait que le produit a une odeur plutôt spécifique, tout le monde ne le boit pas frais. Le plus souvent, le produit est utilisé pour préparer:

• fromage;
• fromage feta
• fromage cottage.

Fromage de brebis

En raison de la teneur élevée en solides des produits en question, il est idéal pour la production de divers fromages.

Valeur nutritive:

• teneur en calories - 350 kcal;
• protéines - 14 g;
• graisses - 28 g;
• glucides - 8 g.

Il peut être utilisé comme plat indépendant et introduit dans diverses recettes culinaires. Il a une teneur élevée en vitamines et minéraux, ainsi qu'en acides aminés essentiels.

Le fromage de brebis a une texture douce et élastique.

Fromage feta de brebis

Brynza sera appelé fromage mariné. Il diffère des autres variétés par sa faible teneur en matières grasses.

Valeur nutritive:

• teneur en calories - 298 kcal;
• protéines - 14,6 g;
• graisses - 25,5 g;
• glucides - 0 g.

La couleur du produit varie du blanc au légèrement jaunâtre. Saveur de lait aigre. Le goût est modérément salé. Consistance de densité moyenne, modérément cassante, mais pas friable. Il n'y a pas de dessin sur la coupe. Une petite quantité de vides de forme irrégulière est acceptable.

Il est utilisé comme plat indépendant, dans le cadre de salades de légumes et de plats divers.

Fromage blanc

Le fromage cottage du produit en question est similaire à la vache dans la consistance. Sa couleur peut varier du blanc au légèrement jaunâtre. Le goût est doux, agréable. Saveur de lait aigre.

Valeur nutritive:

• teneur en calories - 242 kcal;
• protéines - 30,5 g;
• graisses - 12 g;
• glucides - 3 g.

Ce type de fromage cottage est utilisé de la même manière que n'importe quel autre. Parfaitement en harmonie avec les fruits.

Utiliser

Ce type de matière première et tous les produits dérivés (fromages, beurre, lactosérum) sont principalement utilisés dans les régimes thérapeutiques. Convient pour les aliments pour bébés. De plus, ils sont la matière première pour la production de divers cosmétiques.

Tu sais À l'occasion de la Journée internationale du lait, célébrée le 1er juin à Bruxelles, le lait, pas l'eau, coule de la fontaine Manneken Pis.

Dans les régimes thérapeutiques

Malgré la haute valeur nutritive de ce produit, il peut être utilisé dans l'alimentation des personnes qui ont besoin de perdre du poids. En règle générale, ces régimes impliquent l'exclusion de la plupart des aliments, ce qui entraîne non seulement une perte de poids, mais aussi une perte de vitamines et de minéraux.

Tout d'abord, l'excès de liquide commence à être éliminé du corps humain et les sels minéraux et le calcium sont éliminés avec lui. En conséquence, souvent après une diminution de l'indice de masse corporelle, une augmentation de la sensibilité dentaire, des cheveux cassants et une diminution de la densité osseuse sont notées.

Malgré la haute valeur nutritive de ce produit, il peut être utilisé dans l'alimentation des personnes qui ont besoin de perdre du poids.

Lorsque vous utilisez du lait de brebis, les personnes suivant un régime peuvent oublier ces problèmes. Dans sa composition calcium et phosphore contenu dans presque la même proportion, ce qui contribue à la bonne absorption par le corps des deux minéraux dans leur intégralité.

Le régime laitier implique l'utilisation des produits suivants:

• kéfir;
• fromage cottage;
• salades de légumes assaisonnées de yaourt;
• gruau ou sarrasin;
• pommes
• bananes (pas plus de 1 pc par jour);
• lait - 1 litre tout au long de la journée;
• eau - au moins 1 litre par jour.

La durée d'un tel régime ne doit pas dépasser 7 jours. La composition chimique d'un tel régime est inférieure. L'effet de celui-ci est fourni en raison de la forte restriction des sels de sodium, ce qui contribue à accélérer l'excrétion du liquide.

Le régime de fromage cottage et de lait de Yarotsky est prescrit pour l'hypertension et la mauvaise circulation sanguine.

La durée d'utilisation ne doit pas dépasser 1-2 jours. Dans l'obésité, il est utilisé comme décharge. Cela implique l'utilisation de 400 g de fromage cottage et 1 litre de lait par jour et de l'eau propre en quantité suffisante.

Dans les aliments pour bébés

Dans les aliments pour bébés jusqu'à un an, les produits en question ne sont pas utilisés. Contrairement au stéréotype dominant, tous les types de lait entier sont contre-indiqués pour les bébés.

Ils ne peuvent pas être comparés en valeur au lait maternel, par conséquent, leur consommation entraîne le développement du rachitisme, de la digestion, des carences en vitamines. Pendant cette période, si nécessaire, il est préférable d'utiliser des préparations pour nourrissons adaptées à l'âge.

Lorsque vous introduisez des produits laitiers de brebis dans l’alimentation du bébé, surveillez clairement les réactions de son corps et faites toujours bouillir le liquide avant la consommation. Essayez de ne pas introduire deux nouveaux produits dans le menu en même temps.

À partir de 12 mois, vous pouvez commencer à introduire du lait de brebis dilué avec de l'eau 1: 1. Tout d'abord, le bébé doit essayer un nouveau produit en une quantité ne dépassant pas 50 ml. Il convient de considérer qu'un enfant peut l'abandonner complètement. Si cela se produit, ne forcez pas.

Le grand avantage pour les enfants sera la consommation de fromage cottage de brebis. Il peut être introduit dans le régime alimentaire des miettes à l'âge de 8 à 9 mois. Initialement, il n'est donné que sous forme transformée, c'est-à-dire dans le cadre de casseroles. Si le processus de connaissance du produit se déroule bien, après un mois, vous pouvez essayer d'introduire du fromage cottage frais.

En cosmétologie

Sur la base de ce précieux produit, créez beaucoup de cosmétiques:

• crèmes et masques hydratants et anti-âge pour la peau du visage, du corps, des cheveux;
• gels douche;
• dissolvant d'acné;
• préparations pour réduire l'intensité de la sécrétion de sébum, rendant la peau terne;
• gommages corporels qui améliorent les processus métaboliques dans les cellules de la peau, augmentent l'élasticité.

Lait de brebis - Il s'agit d'un type de produit nutritif précieux qui a été largement utilisé dans divers domaines de l'activité humaine. Contrairement à la vache, elle a plus de graisse, contenant des acides aminés essentiels et des protéines, ce qui conduit à sa haute digestibilité et à un effet positif sur le corps.