Le maïs «Reine des champs» est considéré comme l'une des cultures les plus populaires dans les industries alimentaires et agricoles. Les variétés sucrées sont très demandées à tout moment de l'année et sont un régal pour beaucoup. La valeur de cette plante est grandement renforcée par la simplicité de sa culture et des conditions peu exigeantes. Ce qui est utile pour le maïs doux et quelle est la technique agricole de sa culture en pleine terre, comprenons.

Maïs doux

Le maïs est une plante herbacée annuelle atteignant 1,5 à 3 m de haut, dont la patrie est les régions subtropicales d'Amérique, en particulier le Mexique. Les épis de maïs sont utilisés comme aliments, les tiges sont utilisées pour nourrir les animaux, les stigmates et les «poils» sont utilisés dans l'industrie pharmaceutique pour la fabrication de médicaments. La tige de la plante est d'épaisseur moyenne, les feuilles sont longues, larges, linéaires-lancéolées, de couleur vert foncé.Pendant la floraison, deux types de fleurs se forment sur la tige: mâle - mature sur les panicules apicales, femelle - située dans les bourgeons. Un ou deux épis de 5–50 cm de long et de 2–10 cm de large mûrissent sur une même tige, selon le type et les conditions environnementales. Le poids d'une tête de chou peut varier de 30 à 500 g. Le maïs sucré a une large gamme de qualités utiles, qui sont dues à sa composition biologique unique.

Tu sais Les variétés de sucre de maïs sont cultivées artificiellement, car dans des conditions naturelles, le légume sous cette forme ne se produit pas.

Le légume est riche:

• un groupe de vitamines B;
• l'acide ascorbique et la vitamine PP;
• cuivre;
• le phosphore;
• le molybdène;
• potassium;
• magnésium
• l'iode.

De plus, le maïs contient un pourcentage élevé de fibres, facilement digestible par le corps humain. La composition de la plante est si harmonieuse et équilibrée qu'elle convient aux personnes ayant une tendance aux réactions allergiques et à l'obésité.

La teneur en calories de 100 g du produit est de 1001 kcal, tandis que le BZHU présente:

• protéines - 3,5 g;
• graisses - 2,8 g;
• glucides - 15,6 g.

Le complexe de nutriments sur l'épi de la culture vous permet d'ajuster le système digestif, de normaliser les processus métaboliques, de les maintenir au niveau nécessaire à la vie humaine normale.

Classification du maïs sucré

Malgré le fait que les variétés de maïs sucré n'ont pas de classification officiellement acceptée pour aujourd'hui, elles peuvent être conditionnellement divisées en plusieurs sous-espèces, en fonction du pourcentage de teneur en sucre:

• standard - la teneur en sucre varie de 5 à 10%;
• amélioré - avec un pourcentage de 10-15%;
• super doux - avec une composition en sucre de 20 à 30%.

Chaque sous-espèce du légume a ses propres caractéristiques et propriétés. Le maïs standard appartient aux espèces à maturation précoce et est cultivé à une température de + 10 ... + 13 ° С. Amélioré pour une bonne croissance, il a besoin d'indicateurs de température de + 13 ... + 16 ° C, et le super-doux se sent confortable à une température d'au moins + 16 ° C.

De plus, cette dernière se caractérise par une teneur réduite en nutriments, un faible coefficient de similitude et le taux de germination.

En quoi le maïs sucré est-il différent du maïs ordinaire

La principale différence entre le maïs sucré et le fourrage est sa composition, c'est-à-dire le pourcentage de sucre contenu. Une culture de sucre typique contient 5 à 10% de sucre, tandis que les aliments pour animaux contiennent beaucoup moins de sucre. Ces paramètres déterminent le goût des légumes: le sucre a un goût agréable de miel, une texture douce et juteuse; alimentation - dure, sans goût prononcé de sucre.De plus, les variétés sucrées sont plus fantaisistes pour les conditions de croissance, mûrissent bien dans les régions du sud, où règne un climat chaud et les indicateurs de température sont maintenus à + 21 ... + 27 ° С pendant la journée, + 14 ... + 16 ° С - la nuit. Pour la culture d'espèces fourragères, un climat tempéré, un niveau moyen d'humidité et des sols nutritifs conviennent.

Les avantages et les inconvénients du maïs sucré

La composition riche et équilibrée du maïs sucré détermine un certain nombre de ses qualités bénéfiques. Sur l'épi, il y a tout un complexe de composants vitamino-minéraux qui vous permettent d'établir et d'améliorer le fonctionnement de nombreux systèmes corporels. La présence d'une grande quantité de fibres a un effet bénéfique sur le fonctionnement du tube digestif, améliore la digestion et accélère les processus métaboliques.

Il a un effet laxatif, améliore la motilité gastro-intestinale, nettoie le corps des toxines et des substances nocives. En raison de la teneur élevée en composants amylacés, le légume est directement impliqué dans la formation des tissus musculaires et nerveux. La vitamine C aide à renforcer le système immunitaire, à augmenter les fonctions protectrices du corps, un groupe de vitamines B - normalise l'état du système nerveux, active le cerveau, améliore la mémoire, soulage la nervosité, l'insomnie et la dépression.La consommation régulière de maïs permet aux femmes d'établir un fond hormonal, il est plus facile de tolérer la ménopause et les hommes peuvent améliorer leur vie sexuelle, augmenter leur puissance et normaliser le fonctionnement stable des organes urogénitaux. De plus, le maïs, en raison de sa riche composition minérale, affecte parfaitement les dents, renforce les gencives, soulage les saignements. Cependant, le maïs, comme d'autres légumes, n'est pas capable d'avoir des avantages absolus.

• Les contre-indications à l'utilisation du produit sont:
• ulcère gastro-duodénal, gastrite à forte acidité, autres lésions érosives de la muqueuse intestinale lors d'une exacerbation;
• augmentation de la coagulation sanguine, thrombophlébite;
• poids réduit. Le maïs étant un produit nutritif et provoquant rapidement une sensation de satiété, il n'est pas recommandé de l'utiliser avec un petit poids corporel, afin de ne pas réduire la consommation d'autres produits;
• intolérance individuelle aux légumes.

En plus des avantages pour l'homme, cette céréale est largement utilisée comme matière première pour la production de médicaments, la fabrication d'huile de maïs.

Les variétés et hybrides les plus doux du maïs sucré pour la culture à partir de graines

Il existe un grand nombre de variétés de maïs doux, mais les plus populaires qui s'enracinent bien en Ukraine, en Russie et au Bélarus sont peu nombreuses.

Bonduelle

Parlant des variétés de maïs sucré, de nombreux consommateurs se souviennent du délicieux, nutritif, légume sucré «Bonduelle». Cependant, tout le monde ne sait pas que ce nom est le nom d'une entreprise produisant du maïs en conserve, et non l'une des variétés de la récolte. Les capacités centrales de la marque Bonduelle-Kuban sont concentrées sur le territoire de Krasnodar, en Fédération de Russie. L'entreprise utilise les variétés de maïs Spirit et Bonus cultivées dans les régions du sud de l'État pour les aliments en conserve que les consommateurs adorent.

Dobrynya

Le Dobrynya est un membre hybride des variétés précoces, qui peut plaire à la culture 2,5 mois après le semis. La plante est de croissance moyenne, atteint une hauteur de 1,7 m, tandis que les têtes de chou commencent à se former à une hauteur de 70 cm.Les fruits de Dobrynia sont gros, succulents, se composent de 16-18 rangées de graines, ont un pourcentage accru de saccharose. Les oreilles tolèrent parfaitement le gel, ne perdent pas de valeur nutritive. La plante se caractérise par une culture sans prétention, une résistance élevée aux maladies, la capacité de croître et de porter des fruits sur presque tous les sols.

Gourmet

Gourmet est une variété précoce dont la période de maturation varie entre 70 et 75 jours. Les principaux avantages de la variété sont une excellente résistance aux maladies et aux parasites, ainsi qu'une productivité élevée. La plante atteint 1,8 m et forme de gros fruits cylindriques de 22 cm de long, composés de 18 à 22 rangées de grains. Le fruit pèse 180–50 g, il a un goût sucré et très juteux. Maïs récolté de cette variété pendant sa maturité laitière. Utilisé pour la mise en conserve, la congélation, la cuisson de divers plats.

Vidéo: maïs gourmet

Megaton F1

Megaton F1 est une variété super douce avec une période de maturation de mi-saison de 85–95 jours. La plante a une hauteur impressionnante, sur la tige des épis mûrissant jusqu'à 25 cm de long.Les fruits ont une couleur dorée, très douce et délicate au goût. Les avantages de Megaton sont sa productivité élevée, sa culture sans prétention, sa résistance à des maladies telles que la mosaïque de maïs, l'hélminthosporose, le fusarium. Il est utilisé comme produits pour le marché frais ou la conservation.

Vidéo: corn megaton f1

Chanson du matin F1

La chanson du matin F1 est un hybride mûr et sans prétention en croissance, qui plaît avec ses premiers fruits en 70–74 jours. La culture peut atteindre une hauteur allant jusqu'à 1,5 m. Les oreilles ont une forme cylindrique, longue - environ 17 cm, pesant 190–210 g, et se composent de 12–14 rangées de grains. Les grains sont caractérisés par un goût remarquable, ont une structure juteuse, douce et délicate. Cette variété est recommandée pour la préparation de conserves ou pour la consommation bouillie.

Arcon F1

L'Arcon F1 est un hybride ultra-hybride de maïs super doux, dont le principal avantage est sa haute résistance aux conditions météorologiques, qui est très importante lors des semis du début du printemps. La récolte arrive à maturité tôt, 68–70 jours après la plantation. En cours de croissance, deux épis à part entière mûrissent sur une tige de 1,7–1,8 m de haut. Les fruits mesurent 22–25 cm de long, sont densément recouverts d'une couche de feuilles élastiques vert foncé. Les grains d'Arcon sont utilisés frais ou comme matières premières pour la production de flans en conserve.

Vidéo: Corn Arcon F1

Or précoce

Early Golden - une plante à maturation précoce. Les premiers fruits peuvent être récoltés dès 85–90 jours après le semis. L'hybride se caractérise par un faible pouvoir de croissance et une excellente résistance aux maladies fongiques. Sur une tige basse, se forment de petits épis compacts, d'environ 19 cm de long et 200 g de poids.Les fruits ont des propriétés gustatives agréables: riche couleur dorée, les grains sont juteux, sucrés, avec une texture douce et fondante. Les oreilles de la culture sont idéales pour la conservation. Peut être utilisé pour la congélation.

Vega F1

Vega est un représentant super doux et mûr de la sélection ukrainienne. La période de végétation de la plante est de 70 à 75 jours. Pendant la maturation, deux fruits de taille moyenne et de taille moyenne se forment sur la tige - 22–25 cm, avec 18–20 rangées de grains. Les épis sont caractérisés par une teneur élevée en sucre et un goût agréable, sucré et délicat. Parmi les principaux avantages de l'hybride, on peut distinguer: une maturation rapide, une productivité élevée, un faible coût et une facilité de culture. Dans la plupart des cas, Vega est vendu frais sur le marché. Cependant, il se prête bien à la congélation et convient à la préparation de la conservation.

Baron F1

Le Baron fait référence à des hybrides super-précoces et super-doux qui mûrissent 61–67 jours après la plantation. La culture a une tige forte et forte de 1,8–1,9 m de haut, sur laquelle deux épis bien faits poussent de 20–22 cm de long et pèsent 300–350 g. L'hybride est super doux avec une teneur moyenne en sucre de 15–16%.

Les fruits de la plante sont gros, denses, avec des grains de couleur jaune foncé, ce qui est considéré comme une caractéristique distinctive de la variété. Le baron a une résistance à la verse, une résistance élevée aux maladies virales et fongiques. Les fruits sont utilisés frais pour la congélation ou la conservation.

Esprit

Le Spirit est une variété de mi-saison qui se distingue par la présence de fruits tendres, juteux et très sucrés. Les têtes mûrissent de 90 à 100 jours après la plantation. Le principal avantage de Spirit est la teneur élevée en polysaccharides dans les grains. La plante peut atteindre une hauteur de 2,1 m, la taille des fruits est de 22 cm.Les grains de maïs sont gros, juteux, de structure charnue, extrêmement doux, doux, ont une couleur dorée. L'hybride a une résistance élevée aux maladies virales et fongiques, ainsi qu'à la pourriture. Utilisé bouilli ou en conserve.

Vidéo: esprit de maïs

Nectar de glace

Le nectar glaciaire est l'une des variétés les plus douces. Il s'agit de plantes à période de maturation tardive, qui donnent les premiers fruits après 130-140 jours. La hauteur de la culture atteint 1,8 m et la longueur des têtes de chou est de 20–25 cm Le fruit a un goût sucré, juteux, avec une texture délicate.

Important! Pour préserver la teneur en sucre du fruit, les experts conseillent de planter le nectar de glace loin des autres variétés afin d'éviter la pollinisation croisée.

Étonnamment, en raison de la teneur élevée en polysaccharides dans la composition des grains, ils peuvent être consommés crus. Le maïs de cette variété arrive en tête du classement des variétés par rendement.

Sundance

Sundance est une variété à faible croissance, dont la maturation commence 70–90 jours après la plantation. Sur chaque buisson pousse jusqu'à deux têtes de chou, ne dépassant pas 20 cm de long et 5,5 cm de diamètre.Les fruits de la plante sont des têtes de chou, avec des grains allongés jaune vif, qui ont un goût sucré agréable.

Tu sais Le maïs doux n'est vraiment que du sucre frais. Déjà après 6 heures après sa collecte, il perd le pourcentage de douceur de près de la moitié, car le sucre est transformé en amidon.

Le maïs de cette variété est utilisé pour la préparation de préparations en conserve ou pour la cuisson.

Technologie en croissance

La technologie de culture de variétés de maïs sucré n'est pratiquement pas différente de la culture de céréales. Cependant, pour obtenir une récolte de haute qualité, il est recommandé de respecter plusieurs règles importantes pour la plantation et les soins ultérieurs.

Règles de plantation et d'entretien en pleine terre

Pour la culture d'un légume sucré, il est nécessaire de choisir des sols nutritifs, meubles avec un niveau d'acidité d'au moins 5. Le maïs étant une culture hygrophile, les experts conseillent d'ameublir le sol en automne afin qu'il accumule suffisamment d'humidité pendant la saison d'hiver. Au printemps, immédiatement avant la plantation, la terre doit être cultivée avec un cultivateur et une fertilisation minérale et organique doit être appliquée, en particulier de l'humus ou du compost.

Lors de la plantation de céréales, vous devez respecter plusieurs principes importants:

• les travaux de semis devraient être effectués au plus tôt à la mi-mai, lorsque la terre s'est bien réchauffée et que la probabilité de gel nocturne a été minimisée;
• il est recommandé de préparer soigneusement le matériel de semence avant le semis: le mettre au soleil pendant 4 à 5 jours, puis le tremper pendant une heure dans de l'eau fraîche. De tels événements "durcissent" les graines et activent leur croissance;
• les graines doivent être semées selon le schéma de 60x30 cm, en déposant 2-3 graines dans un trou, en les approfondissant dans le sol de 5 cm;
• après l'émergence, elles doivent être éclaircies, laissant l'une des plantes les plus grandes et les plus fortes;
• les semis émergés doivent être recouverts d'un film pour se protéger contre d'éventuelles gelées nocturnes.

La poursuite des soins des semis est traditionnelle et consiste en la mise en œuvre de telles procédures:

• ameublissement régulier du sol;
• récolte des mauvaises herbes;
• hydrater les cultures et arroser;
• transformation des cultures par les ravageurs.

Il est particulièrement important de faire attention à l'hydratation du maïs pendant la maturation des épis, car le goût du fruit, sa jutosité et sa tendreté dépendront directement du degré d'humidité du sol. Les experts recommandent de contrôler l'humidité de l'état du sol et d'empêcher catégoriquement son dessèchement complet.

Une plante a en moyenne besoin de 2 à 3 litres d'eau, qui ne doit pas être froide. Après la formation de 5 à 6 feuilles à part entière sur les tiges, des engrais doivent être appliqués, auquel cas les produits à base de potassium seront la meilleure option.

Important! Le maïs doux est négativement lié à la transplantation, par conséquent, les experts conseillent de faire pousser la plante en semis si cela est absolument nécessaire, en observant attentivement que les processus racinaires ne sont pas endommagés.

Si les feuilles jaunissent ou perdent leur couleur, la plante doit être nourrie de complexes azotés. Le second pansement supérieur est introduit au début de la formation du pédoncule. Les engrais doivent être appliqués sous forme de solutions, en combinant la procédure avec l'arrosage. Les experts conseillent également de rompre les pousses latérales sur la culture, car elles inhibent le développement et la croissance des oreilles.

Vidéo: Règles de plantation de maïs

De plus en plus sur l'irrigation goutte à goutte

Étant donné que le système racinaire du maïs sucré est peu développé par rapport à l'alimentation, il a besoin d'un sol humide constant et d'une recharge. C'est pourquoi dans les régions du sud de la steppe avec un climat sec et chaud, les experts conseillent de cultiver la culture sur une irrigation goutte à goutte continue, ce qui permet de distribuer une certaine quantité d'eau uniformément directement sous la racine, contribuant ainsi à la pleine croissance et au développement de la plante.

Pour garantir le bon niveau d'humidité sur 1 ha, environ 3 500 à 8 000 mètres cubes seront nécessaires. l'eau, selon les conditions météorologiques. Il est nécessaire d'effectuer une irrigation goutte à goutte la nuit ou pendant une période d'activité solaire pas trop élevée afin d'éviter un dessèchement excessif du sol dû à l'évaporation de l'humidité. L'un des principaux avantages de l'irrigation goutte à goutte est la rapidité d'application des engrais nécessaires dans les périodes critiques pour la plante.Par exemple, pendant la saison de croissance, le maïs a besoin de suppléments de potasse et d'azote, au début de sa croissance et pendant la formation des grains, il a besoin de phosphore. L'arrosage goutte vous permet de nourrir instantanément le maïs avec des préparations appropriées. L'organisation compétente de ce type d'irrigation contribue à un rendement élevé des cultures et, par conséquent, à une rentabilité élevée de l'événement.

Comment faire face aux maladies du sucre de canne

Sous réserve des processus de rotation des cultures, l'utilisation de semences transformées, le désherbage et l'assainissement du maïs en temps opportun, les maladies et les ravageurs ne sont pas terribles.

Cependant, si l'un de ces points est violé, la plante peut subir diverses affections, parmi lesquelles les plus courantes sont:

1. Pourriture grise. La tige et les épis de culture sont frappants, des taches sombres se forment sur eux, ce qui ralentit leur développement. Malheureusement, il est impossible de guérir la plante dans ce cas, elle doit être brûlée. L'année prochaine, le lieu de plantation du maïs doit être changé ou le sol doit être versé avec des préparations fongicides.
2. Fusarium. La maladie est de nature fongique et se manifeste sous la forme d'une légère couche sur les fruits. À la suite de l'action du champignon, les épis commencent à pourrir. Les plantes malades doivent être enlevées et brûlées.
3. Rouille. Une telle maladie fongique est facilement reconnaissable aux taches rouges qui se produisent sur la face inférieure de la plaque foliaire. Vous pouvez prévenir la maladie en traitant les semis avec des fongicides.
4. Helminthosporiose. Elle apparaît sous forme de taches brunes du bas, puis du haut de la feuille. Sur les têtes de chou entre les grains, un revêtement brun foncé se forme. Lorsque le système racinaire est endommagé, la plante se dessèche et meurt.

Pour prévenir les maladies, les experts conseillent d'inspecter régulièrement la plante pour détecter les dommages - pourriture et feuilles sèches, présence de parasites. La culture doit également être traitée avec des préparations fongicides modernes.

Quand collecter le maïs doux

La récolte du sucre doit être effectuée lorsqu'elle est au stade de maturité du lait, car c'est alors que le goût de ses grains est le plus saturé, doux et doux. Pendant cette période, les épis de la plante doivent être collectés et les graines mises en transformation - mariner, bouillir, conserver. Pour déterminer l'heure exacte de la récolte, les experts recommandent de compter 20-25 jours à compter de la fin de la période de floraison de la récolte.

Important! Les choux déchirés doivent être traités immédiatement, car après 5-6 heures, ils perdent de moitié leur valeur «sucre».

De plus, l'état de préparation de l'usine pour la collecte peut être déterminé par les caractéristiques suivantes:

• la couche supérieure de feuilles d'emballage d'en haut commence à sécher sur les bords et serre bien l'oreille;
• les fibres de maïs deviennent brunes, mais pas encore complètement sèches;
• grains dans une tête proche l'un de l'autre;
• tous les grains, y compris les grains supérieurs, ont une couleur jaune uniforme;
• le sommet des graines est dense, rond, élastique, sans plis.

Dans la plupart des cas, la période de récolte tombe au début d'août, mais à des températures élevées tout au long de l'été, le maïs peut mûrir 2 à 3 semaines plus tôt. Il est recommandé de cueillir les épis le matin, lorsqu'ils sont remplis d'humidité et d'un niveau élevé de polysaccharides. En règle générale, la récolte est utilisée fraîche, marinée pour une utilisation ultérieure dans diverses recettes pour l'hiver, en conserve.

Quel est le rendement du maïs à partir de 1 ha

Grâce à une technologie agricole de haute qualité et au respect de toutes les règles de soin du maïs d'un hectare de terrain pendant une saison, vous pouvez récolter de 45 à 70 quintaux de produits à maturation précoce. Les variétés avec une période de maturation moyenne peuvent satisfaire un rendement moyen pouvant atteindre 50 centièmes par 1 ha de sol.

Tu sais Sous l'influence de la lumière du soleil, le pourcentage de sucre contenu dans les grains diminue, mais se rétablit rapidement la nuit.

Le maïs sucré est l'un des aliments préférés de l'été, que les adultes et les enfants adorent se régaler. La plante a une valeur nutritive élevée, contient un certain nombre de substances utiles qui contribuent à la normalisation du fonctionnement de nombreux systèmes corporels. En consommant régulièrement du maïs, vous pouvez non seulement obtenir un goût agréable, mais aussi améliorer le corps.