Récoltant des légumes pour l'hiver en conserve, chaque femme au foyer essaie de tout faire pour que les berges n'explosent pas. Habituellement, des conservateurs, comme le vinaigre, sont ajoutés à ces blancs, mais tout le monde n'aime pas ce liquide. Par conséquent, beaucoup à la recherche d'un conservateur alternatif tentent d'expérimenter. Ainsi, l'idée est venue d'utiliser la vodka comme conservateur. L'expérience a connu un tel succès que de nombreuses hôtesses ne l'utilisent que dans leurs pièces.
Sélection et préparation des concombres
Tous les concombres ne conviennent pas au décapage. Pour que la pièce soit belle et dure longtemps, Zelentsy doit être de taille moyenne, ferme, sans défauts, avec une peau épaisse de couleur uniforme et en boutons. Avant de les remplir de canettes, vous devez verser le légume avec de l'eau froide pendant plusieurs heures, puis bien le laver.
Comment mariner des concombres avec de la vodka pour l'hiver
L'utilisation de la vodka pendant la mise en conserve permet au légume de conserver une couleur saturée, de la rendre croustillante, aromatique et d'éviter que la préparation elle-même n'explose si une erreur est commise dans la recette ou pendant la cuisson.
Recette simple
30 minutes
concombres
combien va tenir dans la banque
Valeur nutritive pour 100 g:
- Les épices sont placées dans un pot stérile, au-dessus de concombres, dont chaque couche est saupoudrée d'ail haché.
- La boîte est versée avec de l'eau bouillante, recouverte d'un couvercle et laissée pendant 10 minutes.
- Le liquide est égoutté dans la casserole, du sucre et du sel y sont ajoutés. Tout est mélangé jusqu'à dissolution complète.
- Le mélange est porté à ébullition, versé dans un bocal.
- De la vodka et du vinaigre sont ajoutés, la pièce est enroulée. Retourne au couvercle, s'enroule et laisse refroidir. Après avoir envoyé dans un endroit frais.
Tu sais À l'époque des anciens Grecs de la péninsule balkanique, il y avait une colonie (région) Sikionia ("pays des concombres") Son nom vient du grec ancien "σῐκυός", qui signifie "concombre", car les résidents locaux cultivaient massivement cette culture.
Pas de stérilisation
30 minutes
concombres
remplir un litre peut
feuilles de cassis
quelques morceaux
piment
0,5 gousse.
Valeur nutritive pour 100 g:
- Zelentsy lavé et rempli d'eau froide. Après avoir étalé sur une serviette pour sécher.
- Aux extrémités des légumes sont coupées.
- L'oignon est nettoyé et coupé avec des anneaux.
- Les verts et les feuilles sont lavés.
- Les banques sont à moitié remplies de concombres.
- Une couche d'oignon est disposée.
- Zelentsy a de nouveau empilé.
- La dernière couche est constituée des feuilles.
- L'eau bout et se déverse dans un pot. Attendu 10 minutes, fusionne. L'action se répète.
- L'eau égouttée est de nouveau bouillie. Du sel, du sucre, de la vodka et du vinaigre sont ajoutés aux légumes.
- Les légumes sont versés avec de l'eau. La pièce est bouchée, retournée, enveloppée et laissée refroidir.
Important! Au lieu de groseilles et de feuilles de cerisier, vous pouvez utiliser du sorbier. Ils ont également des propriétés désinfectantes.
Pas de vinaigre
30 minutes
concombres
avant de remplir les pots
l'ail
quelques clous de girofle
- groseille et feuilles de cerisier
aneth
2 inflorescences par boîte
Valeur nutritive pour 100 g:
Calories: 23 kcal;
Protéines: 1 g;
Graisses: 0 g;
Glucides: 5 g;
- Aneth, les feuilles sont disposées dans un bocal. Les concombres sont posés sur le dessus.
- Les légumes sont versés avec de l'eau froide pour déterminer le volume de liquide requis.
- Du sel, de l'acide et du sucre sont ajoutés à l'eau égouttée. Bouille.
- Zelentsy est versé avec une saumure et laissé pendant 10 minutes. Le liquide est versé dans la casserole.
- Encore une fois, la saumure bout et retourne dans le bol en verre.
- La vodka est ajoutée, la conservation est enroulée.
Tu sais Au XVIe siècle en Russie, le plat «oreille noire» était populaire: un ragoût obtenu après avoir fait bouillir de la viande dans de la saumure de concombre avec des épices et des épices.
Avec de l'acide citrique et du miel
30 minutes
concombres
avant de remplir les pots
- racine de raifort
feuilles de cerisier
quelques morceaux.
Valeur nutritive pour 100 g:
- Les concombres sont versés avec de l'eau pendant un certain temps, puis lavés et séchés sur une serviette.
- Les verts et les feuilles sont lavés. La racine du rouleau est écrasée.
- Les feuilles, l'aneth, le raifort sont empilés dans des bocaux. Au sommet des concombres.
- La dernière couche est constituée de feuilles de cerisier.
- L'eau est bouillie et mise en bouteille dans des récipients en verre. Laisse pendant une demi-heure, se fond dans une casserole. L'action se répète.
- Le sel et l'acide sont mélangés avec de l'eau ré-égouttée. Le mélange bout pendant 3-4 minutes.
- La vodka se déverse dans des canettes. Le miel se dissout dans la marinade et la pièce est versée avec du liquide.
- La conservation est bouchée, retournée, enveloppée et laissée à refroidir.
Caractéristiques du stockage des flans
Les concombres marinés doivent être conservés dans un endroit frais. Si possible, envoyez-les à la cave ou au sous-sol, sinon placez-les sur un balcon vitré.
Les concombres piquants et aromatiques seront d'excellents ajouts à toutes sortes de plats sur la table de fête. Ils serviront également de bonne collation.
