Salade d'hiver aux carottes

2 canettes par 0,5 l 25 minutes

1. Faites cuire la marinade. Dans un bol d'eau, jeter le poivre, le vinaigre, le sel, le sucre, attendre l'ébullition et maintenir dans cette position jusqu'à 10 minutes.
2. Peler le chou lavé et les carottes, les hacher sur une râpe et remuer.
3. Rincez les couvercles et les bocaux et rincez à l'eau bouillante, vous pouvez vous passer de stérilisation.
4. Dans le fond du récipient pour le stockage, mettez les branches de céleri et les gousses d'ail.
5. Déposer les carottes et le chou (ils doivent être pressés assez fort).
6. Versez la marinade cuite dans les boîtes et faites bouillir pendant 15 à 25 minutes, avec une capacité de 1 litre.
7. Fermer avec les couvercles des appareils de mise en conserve, mettre les boîtes à l'envers, couvrir avec une couverture chaude ou quelque chose de similaire.
8. Une fois les pièces refroidies, envoyez-les au garde-manger, au sous-sol ou à la cave.

Chou-rave mariné

Pour la marinade: eau: 500 ml., sel: 0,5 cuillère à soupe. l., vinaigre de table: 50 ml. sucre cristallisé: 50 g, laurier: 2 pcs.

2 canettes par 0,5 litre 2-3 heures

1. Lavez, épluchez et hachez les fruits du chou en petits cubes.
2. Versez 1 litre d'eau dans le bol, jetez le sel au rythme, chauffez. Blanchir le chou pendant 2 minutes. Versez le liquide, puis laissez-le refroidir et séchez-le.
3. Au fond des boîtes, placez des feuilles de cerisier et de cassis, ainsi que des parapluies à l'aneth. Retirer la cosse de l'ail, couper en tranches, mettre dans un bocal.
4. Oignons, coupés en demi-anneaux, mélanger avec du chou.
5. Remplissez les bocaux avec un mélange de chou et d'oignons.
6. Cuisson de la marinade: dans une casserole remplie d'eau salée, ajouter le sucre, le laurier, les grains de poivre et porter à ébullition. Ajoutez du vinaigre à la marinade bouillante.
7. Versez le chou avec la marinade obtenue. Stérilisez les boîtes pendant 20 minutes et scellez les couvercles. Cool et stocker.

Chou salé abkhaze

12 boîtes par 0,5 l50 minutes

1. Rincez le chou et coupez-le en petites tranches de n'importe quelle forme.
2. Piments forts coupés en petits morceaux, enlevant les graines.
3. Peler et hacher l'ail en 2-3 parties.
4. Mettez la pulpe dans un récipient (casserole, pot) et assaisonnez avec des épices.
5. Placer une presse sur le plat rempli et laisser saler 10 jours.
6. Après le temps spécifié, mettez le chou en petites banques, couvrez avec des couvercles et réfrigérez.

Mariné aux verts

2 boîtes par 1 litre30 minutes

1. Pour nettoyer, laver et sécher un chou-rave avec une serviette. Peler l'ail et préparer les épices.
2. Couper le chou en lamelles.
3. Déposez-le au fond de la boîte, saupoudrez d'aneth et d'ail. Après avoir mis du chou puis une couche de verdure. Remplissez donc le pot entier, en laissant sur le dessus 1,5 à 2 cm pour la saumure.
4. Saumure Dans un récipient séparé avec de l'eau, vous devez ajouter le poivron rouge chaud, la moutarde et le sel. Mélangez bien et versez les légumes. Serrer les bocaux et laisser fermenter 4 jours à température ambiante. La pièce doit avoir une température d'au moins + 21 ° C.
5. Lorsque le temps passe, vous pouvez essayer la collation et la servir sur la table.
6. Pour un stockage plus long, il doit être envoyé au réfrigérateur.