De nombreuses femmes au foyer connaissent le problème éternel de la cuisson des aliments quotidiens: vous devez non seulement savoir quoi cuisiner, mais aussi choisir une recette qui ne nécessite pas beaucoup de temps. De plus, le plat doit être copieux et doit être apprécié par tous les ménages. La tâche n'est pas facile. Les champignons comme ingrédient principal ou supplémentaire pour le déjeuner ou le dîner seront toujours une option gagnant-gagnant qui plaira aux adultes et aux enfants.
Sélection et préparation des ingrédients
Les pleurotes sont le plus souvent utilisées dans les aliments faits maison - leur goût et leur arôme doux conviennent tout à fait à divers plats.
Important! Afin d'éviter l'acquisition de champignons rassis, il est préférable de ne pas acheter de pleurotes emballées dans un film alimentaire.
Lors de l'achat de champignons au bazar ou en magasin, vous devez connaître les signes de leur fraîcheur, car la qualité de la nourriture préparée en dépendra:
- petits champignons, sans bords craquelés, couleur - gris clair;
- lors de l'inspection visuelle, tous les défauts, dommages et taches sombres sur la jambe et sur le chapeau du champignon doivent être absents;
- la pulpe est blanche, élastique et juteuse, sans odeur désagréable.
Les pleurotes sont des champignons qui ne nécessitent pas de préparations spéciales. Il suffit de les rincer à l'eau courante et de les sécher.
Recette pour la cuisson des pleurotes dans une mijoteuse
Aujourd'hui, il existe de nombreuses recettes différentes, l'ingrédient principal dans lequel sont les pleurotes. Chaque hôtesse peut choisir la complexité et la composition du plat à sa discrétion. Cela lui permettra de cuisiner des aliments pour qu'ils soient non seulement savoureux, mais aussi rapides.
Dans de nombreuses maisons, le multicuiseur est le principal assistant dans cette affaire - la nourriture qu'il contient est délicieuse et le processus de cuisson lui-même est au maximum simplifié.
La recette classique du pleurote dans une mijoteuse
440 minutes
huile végétale
2 cuillères à soupe. cuillères
Valeur nutritive pour 100 g:
Les champignons sont soigneusement lavés à l'eau courante et laissés égoutter. Quelques cuillères d'huile végétale sont versées dans le bol multicuiseur et le mode «Cuisson» est sélectionné.
L'oignon est pelé et coupé en gros cubes, puis frit dans une mijoteuse.
Dans les pleurotes, la souche (base) sur laquelle elles ont poussé est coupée et grossièrement coupée.
À l'oignon, porté à un état translucide, ajouter les champignons et les faire frire jusqu'à cuisson. Pendant la friture, les champignons aux oignons sont mélangés périodiquement. Dans ce cas, le couvercle peut être laissé ouvert ou fermé.
Après 10 minutes, les champignons sont salés et poivrés au goût. Ensuite, la friture continue pendant 5 à 10 minutes supplémentaires (jusqu'à ce que le liquide se soit complètement évaporé).
Les champignons sont soigneusement lavés à l'eau courante et laissés égoutter. Quelques cuillères d'huile végétale sont versées dans le bol multicuiseur et le mode «Cuisson» est sélectionné.
L'oignon est pelé et coupé en gros cubes, puis frit dans une mijoteuse.
Dans les pleurotes, la souche (base) sur laquelle elles ont poussé est coupée et grossièrement coupée.
À l'oignon, porté à un état translucide, ajouter les champignons et les faire frire jusqu'à cuisson. Pendant la friture, les champignons aux oignons sont mélangés périodiquement. Dans ce cas, le couvercle peut être laissé ouvert ou fermé.
Après 10 minutes, les champignons sont salés et poivrés au goût. Ensuite, la friture continue pendant 5 à 10 minutes supplémentaires (jusqu'à ce que le liquide se soit complètement évaporé).Important! Les assaisonnements doivent être mis en fin de cuisson car sous l'influence du traitement thermique ils perdent presque tout leur goût et leur arôme.
Recette vidéo
La recette classique du pleurote dans le multicuiseur
Champignons pleurotes avec pommes de terre dans une mijoteuse
61 heures 10 minutes
huile végétale
2 cuillères à soupe. cuillères
pâte de tomate
2 cuillères à soupe. cuillères
Valeur nutritive pour 100 g:
- Hacher l'ail et l'oignon, hacher les carottes avec des pailles. Quelques cuillères à soupe d'huile végétale sont versées dans le bol multicuiseur, les légumes sont versés et le mode «Friture» est sélectionné.
- Les pleurotes sont soigneusement lavées à l'eau courante, égouttées et coupées. Après 2-3 minutes de passivation, les champignons sont ajoutés dans le bol multicuiseur.
- Les pommes de terre ne sont pas coupées en gros bâtons et envoyées aux champignons. Ensuite, la sauce et les épices sont ajoutées aux ingrédients.
- Tout est soigneusement mélangé et ajouté si nécessaire. Les champignons avec des pommes de terre sont versés avec de l'eau de manière à couvrir légèrement le contenu du bol, et de la pâte est ajoutée.
- Le couvercle de la cuisinière est fermé et le mode "Extinction" est sélectionné (durée totale - 50 minutes).
Pour rehausser la saveur des champignons, vous pouvez ajouter du fenugrec au plat.Tu sais En raison de sa teneur élevée en protéines, les pleurotes sont comparables à la viande en termes de valeur nutritive.
Les pleurotes agissent souvent comme ingrédient de base de tout le plat. Ce produit se caractérise par une faible teneur en calories et un grand nombre de nutriments et de nutriments. Grâce à de nombreuses recettes et méthodes de cuisson, le déjeuner ou le dîner avec de tels champignons est garanti d'être apprécié par tous les membres de la famille - adultes et enfants.
