Les champignons sont un régal préféré de nombreuses personnes. Parmi la grande variété de leurs espèces, les girolles occupent une place particulière. En raison du goût riche et de l'arôme exquis, ils sont très populaires parmi les femmes au foyer et les chefs professionnels. Les fruits peuvent être récoltés indépendamment et achetés dans les supermarchés sous forme fraîche, séchée ou congelée.
Sélection et préparation des ingrédients
Pour cuisiner, vous ne devez utiliser que les champignons dont vous êtes sûr. Dans ce cas, des fruits fraîchement cueillis ou congelés doivent être prélevés. Vous ne devez en aucun cas utiliser un produit recouvert de moisissure, de mucus ou ayant une odeur désagréable. La préparation des girolles pour la cuisson consiste à laver et sécher avec une serviette. Ensuite, vous pouvez commencer à les préparer.
Tu sais Dans la nature, il y a un champignon appelé plasmodium, qui peut se déplacer en roulant d'un côté à l'autre. Il ressemble à une petite formation translucide gélatineuse ressemblant à une méduse.
Recettes au four de girolles
Les girolles peuvent être frites, bouillies, cuites, séchées. Il existe de nombreuses recettes pour les soupes, tartes, sauces, casseroles de ces délicieux champignons. Le plus populaire est de cuire les girolles au four.
Avec pommes de terre et oignons
540-60 minutes
poivre noir moulu
goûter
Valeur nutritive pour 100 g:
- Rincer les oignons, les pommes de terre, les champignons, les éplucher et les sécher.
- Pommes de terre coupées en cercles d'une épaisseur de 0,5 cm.
- Oignon coupé en demi-anneaux.
- Hacher les champignons arbitrairement (les petits ne peuvent pas être coupés).
- Versez 35 g d'huile et d'eau au fond du moule.
- Déposer des couches de pommes de terre, oignons, girolles.
- Mettez la feuille de laurier au milieu entre les couches.
- Assaisonnez chaque couche de sel et de poivre au goût.
- Versez l'huile restante sur le dessus.
- Couvrir de papier d'aluminium.
- Mettez le formulaire au four pendant 40 à 45 minutes.
- Servir chaud.
Tu sais Il est plus facile de cueillir des champignons dans la toundra: ils poussent souvent plus haut que les arbres nains locaux et sont visibles de loin.
Cuit au four avec des légumes
440-60 minutes
poivron rouge moulu
goûter
Valeur nutritive pour 100 g:
Laver et sécher les champignons, les légumes, les légumes verts. Courgettes, pommes de terre et aubergines coupées en cercles de 0,5 cm de haut. Broyer les verts, les oignons et les champignons au hasard.
Dans une forme propre, déposez des couches d'aubergines, de courgettes, de pommes de terre, de légumes verts (1/3), d'oignons et de champignons. Chaque couche de sel et de poivre au goût.
Garnir avec 1/3 des verts.
Mélanger la crème sure avec de l'eau et verser la casserole avec la sauce résultante.
Mettez la forme au four, chauffée à 180 ° C pendant 45 minutes. Servir le plat fini, saupoudré d'herbes fraîches.
Laver et sécher les champignons, les légumes, les légumes verts. Courgettes, pommes de terre et aubergines coupées en cercles de 0,5 cm de haut. Broyer les verts, les oignons et les champignons au hasard.
Dans une forme propre, déposez des couches d'aubergines, de courgettes, de pommes de terre, de légumes verts (1/3), d'oignons et de champignons. Chaque couche de sel et de poivre au goût.
Garnir avec 1/3 des verts.
Mélanger la crème sure avec de l'eau et verser la casserole avec la sauce résultante.
Mettez la forme au four, chauffée à 180 ° C pendant 45 minutes. Servir le plat fini, saupoudré d'herbes fraîches.Recette vidéo
Chanterelles à la crème sure
335 min
poivre noir moulu
goûter
huile végétale
2 cuillères à soupe. l
Valeur nutritive pour 100 g:
- Hacher arbitrairement les girolles et les oignons.
- Faire chauffer l'huile à l'ail dans une casserole.
- Dans les champignons, mettez les champignons et les oignons. Faites frire tout.
- Dans les champignons frits aux oignons mettre une feuille de laurier, verser le kvas et laisser mijoter jusqu'à évaporation de l'humidité.
- Lorsqu'il reste très peu de liquide dans la casserole (1/10 de la quantité initiale), ajoutez la farine et transférez pour la répartir uniformément.
- Mettez la crème sure dans un plat allant au four.
- Mettez les produits mijotés dans une casserole sur la crème sure et écrasez.
- Mettez le tout au four, chauffé à 200 ° C, pendant 10 minutes.
- Avant de servir, refroidissez un peu le plat.
Important! Tous les produits doivent être frais et de haute qualité. N'utilisez pas de crème sure expirée ou d'huile rance.
Avec poitrine de poulet
455 min
double poitrine de poulet
600 g
huile de tournesol raffinée
60 g
Valeur nutritive pour 100 g:
- Couper l'oignon en petits cubes et les faire frire dans une poêle dans l'huile jusqu'à transparence.
- Hacher les champignons et ajouter à l'oignon.
- Ragoût pendant 10 minutes.
- Filet de poulet coupé en morceaux de 2 × 2 cm et envoyé aux oignons et champignons.
- Faites mijoter les aliments jusqu'à ce que le poulet ait blanchi.
- Salez et poivrez tout au goût.
- Mettez le contenu de la casserole dans le plat de cuisson.
- Versez la crème.
- Mettre au four, préchauffé à 180 ° C, pendant 40 à 50 minutes (selon la quantité de liquide que vous préférez).
- Au moment de servir, saupoudrer d'herbes.
Important! Après avoir éteint le four, vous devez attendre quelques minutes et ensuite seulement obtenir le formulaire ouvert. Lorsque vous faites bouillir la sauce piquante, saupoudrez dans différentes directions et pouvez brûler la peau.
Avec des ailes de poulet en pot
460 min
Valeur nutritive pour 100 g:
- Faites frire les champignons dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
- Couper l'oignon en demi-rondelles aux girolles.
- Mettez les ailes de poulet dans une casserole et laissez mijoter tous les ingrédients pendant 10 minutes.
- Saler et poivrer au goût.
- Mélanger le lait avec un fouet avec de la farine.
- Dans 4 pots, étalez uniformément le contenu de la casserole.
- Versez un mélange de farine et de lait dans chaque casserole.
- Râper le fromage avec une râpe fine.
- Fermez les pots avec couvercles et laissez le four pendant 50 minutes à une température de 180 ° C.
- Servir le plat légèrement refroidi.
Les recettes considérées sont assez simples à exécuter. Même une hôtesse novice peut faire face à ce processus fascinant. Le résultat dépassera toutes les attentes: un plat de champignons cuit au four peut en toute sécurité servir de point fort sur la table de fête.
