Si, pendant la saison des champignons, vous avez ramassé tellement de champignons que vous avez réussi à les congeler et que vous ne savez plus où les mettre, faites cuire la purée de soupe. Pour rendre son goût plus raffiné, vous pouvez ajouter du poulet, de la crème, du bacon, du fromage, des craquelins ou d'autres produits. Dans cet article, vous apprendrez quelques-unes de ces recettes.
Sélection et préparation des ingrédients
Pour la préparation de la soupe aux champignons, la purée peut être utilisée:
- champignons de miel surgelés - Avant de les congeler, ils doivent être nettoyés, lavés, vous pouvez les faire bouillir un peu. Les champignons surgelés ne peuvent pas être décongelés auparavant;
- crème - la teneur en matières grasses n'a pas d'importance. Pour qu'ils ne s'enroulent pas lorsqu'ils sont ajoutés à la soupe, préchauffez-les;
- le fromage - fondu ou autre mou, pour mieux se dissoudre;
- le poulet - la soupe sera plus savoureuse si vous y ajoutez un oiseau bouilli ou un bouillon;
- bacon fumé - vous pouvez aimer le goût de la brume en combinaison avec des champignons;
- pommes de terre - Les variétés féculentes ajouteront de la richesse à la soupe.
Important! Avant de l'envoyer pour figer, champignon miel Triez soigneusement afin qu'il n'y ait pas de faux champignons ou d'autres champignons vénéneux parmi eux.
Comment faire de la purée de soupe aux champignons et aux champignons
De toute la variété des soupes de purée de champignons, on peut offrir les options suivantes:
- avec de la crème;
- avec du poulet;
- avec fromage, bacon et ail.
Toutes les recettes utilisent des champignons au miel surgelés, mais ils n'ont pas besoin d'être congelés spécialement pour faire de la soupe: s'il y en a des frais, faites-en cuire.
Avec de la crème
930 minutes
poudre de bouillon sec
1 cuillère à soupe
Valeur nutritive pour 100 g:
Couper les pommes de terre pelées en petits cubes, transférer dans une casserole.
Versez de l'eau froide, elle doit recouvrir complètement le légume, envoyer à ébullition. Verser la poudre de bouillon sec dans l'eau bouillie avec les pommes de terre, remuer.
Verser les champignons dans la poêle, envoyer préparer. Le dégivrage préliminaire n'est pas nécessaire. Lorsque le liquide dans les champignons s'évapore, ajoutez un peu d'huile végétale et continuez à frire.
Retirer l'oignon de la balle, couper en petits cubes, verser dans une casserole avec un mélange de légumes et de beurre, faire frire.
Couper les carottes en petits morceaux, verser sur l'oignon, cuire la friture.
Lorsque la friture est prête, versez la crème de toute matière grasse, amenez à ébullition.
Hacher finement le persil.
Dans la pomme de terre finie, sans égoutter l'eau, mettre le fromage à la crème, la friture à la crème, les champignons, tuer au mixeur. Versez du sel et du poivre si vous le souhaitez.
Placer la casserole avec le plat sur le feu, porter à ébullition en remuant constamment, retirer du poêle. Au moment de servir, mettez les craquelins et les verts.
Couper les pommes de terre pelées en petits cubes, transférer dans une casserole.
Versez de l'eau froide, elle doit recouvrir complètement le légume, envoyer à ébullition. Verser la poudre de bouillon sec dans l'eau bouillie avec les pommes de terre, remuer.
Verser les champignons dans la poêle, envoyer préparer. Le dégivrage préliminaire n'est pas nécessaire. Lorsque le liquide dans les champignons s'évapore, ajoutez un peu d'huile végétale et continuez à frire.
Retirer l'oignon de la balle, couper en petits cubes, verser dans une casserole avec un mélange de légumes et de beurre, faire frire.
Couper les carottes en petits morceaux, verser sur l'oignon, cuire la friture.
Lorsque la friture est prête, versez la crème de toute matière grasse, amenez à ébullition.
Hacher finement le persil.
Dans la pomme de terre finie, sans égoutter l'eau, mettre le fromage à la crème, la friture à la crème, les champignons, tuer au mixeur. Versez du sel et du poivre si vous le souhaitez.
Placer la casserole avec le plat sur le feu, porter à ébullition en remuant constamment, retirer du poêle. Au moment de servir, mettez les craquelins et les verts.Recette vidéo
Tu sais Les champignons du miel sont apparus même à l'ère des dinosaures, il y a environ 400 millions d'années.
Avec poulet
855 minutes
champignons surgelés
0,5 kg
beurre
2,5 cuillères à soupe
sel, poivre, ail, herbes
goûter
Valeur nutritive pour 100 g:
- Verser le filet de poulet à l'eau froide, porter à ébullition, saler, cuire 10 minutes à feu doux.
- Champignons mis dans une casserole, mis le feu jusqu'à ébullition, puis frire avec 1 cuillère à soupe d'huile pendant plusieurs minutes.
- Ajouter les champignons dans la poêle avec le poulet, porter à ébullition, cuire 10 minutes à feu doux.
- Retirer le filet fini du bouillon, couper, ramener, broyer avec un mixeur.
- Faites chauffer le beurre restant dans une casserole, versez la farine en un mince filet, faites cuire jusqu'à coloration dorée, en remuant, versez la crème, portez à ébullition.
- Ajouter le mélange crémeux à la marmite, bien réchauffer au feu, verser le sel et le poivre si nécessaire.
- Au moment de servir, assaisonner avec des herbes et de l'ail écrasé.
Important! Pour faire un bon bouillon, trempez la viande dans de l'eau froide.
Avec fromage, bacon et ail
540 minutes
sel, poivre, ail, herbes
goûter
Valeur nutritive pour 100 g:
- Couper les pommes de terre sans pelure en cubes, ajouter le bouillon de poulet, mettre sur le feu, après ébullition, réduire le feu et cuire jusqu'à tendreté.
- Faire frire légèrement le bacon haché dans une poêle. Dans la poêle restante, faire frire les champignons dans une poêle. Le liquide des champignons devrait s'évaporer, puis les garder au feu pendant encore un certain temps.
- Broyer le fromage fondu sur une râpe, verser une petite quantité de bouillon chaud en remuant jusqu'à dissolution complète.
- Mélanger le fromage dissous avec les champignons et les pommes de terre préparés, battre avec un mélangeur, ajouter des épices, du sel, du poivre si désiré.
- Au moment de servir, mettre dans un bol avec de la soupe quelques morceaux de bacon, des craquelins, de l'ail écrasé, saupoudrer d'herbes fraîches hachées.
Tu sais Lorsque le moignon est couvert de champignons d'automne, l'effet d'une ampoule allumée apparaît en raison du contraste entre eux. (fait douteux)
En résumé, il convient de noter que la préparation de la soupe en purée est une option savoureuse et originale pour l'utilisation de champignons surgelés. En plus des champignons, vous pouvez ajouter du poulet ou du bacon, du fromage, de la crème, de l'ail, des herbes, des craquelins à la soupe. N'oubliez pas que le goût de la soupe dépend du bon choix d'ingrédients.
