De nombreuses femmes au foyer aiment cuisiner des plats de viande qui complètent n'importe quel plat d'accompagnement. Si vous y ajoutez des champignons, le goût devient encore plus agréable. Il est important de suivre correctement les instructions de cuisson pour que le plat soit parfumé et juteux.
Sélection et préparation des ingrédients
La qualité et le goût du plat préparé dépendent des ingrédients sélectionnés. Lors de l'achat ou de la cueillette de champignons, les caractéristiques suivantes doivent être prises en compte:
- teinte. Les champignons frais se caractérisent par une riche nuance claire. En surface, il ne devrait y avoir ni taches ni trous de parasites;
- l'odeur. Les fruits qui conviennent à la cuisson ont un arôme de champignon agréable. Elle ne doit pas être dure et chimique;
- douceur et matité (l'exception est l'huile, qui a une couche brillante collante sur le capuchon). Si un éclat brillant apparaît, alors les fructifications ont commencé à se détériorer.
Important! N'achetez que dans des magasins de confiance ou partez pour une «chasse silencieuse» après une étude approfondie des principales caractéristiques des champignons. Cela protégera contre l'intoxication alimentaire.
Si vous choisissez des cuisses de poulet, vous devez regarder attentivement la date d'expiration (si le produit est dans l'emballage). Dans le cas de l'achat de viande en vrac, demandez au vendeur de vous renifler. L'odeur doit être charnue, pas nette et non pourrie. La taille de la cuisse de poulet, prenez celle que vous voulez. Pour la recette, peu importe la viande.
La préparation des ingrédients est la suivante:
- les champignons et la viande doivent être lavés à l'eau courante;
- éplucher les fructifications et retirer la partie inférieure de la tige;
- couper les champignons en petits morceaux et les laisser 30 minutes au verre dans toute l'eau;
- la viande doit être essuyée avec une serviette en papier pour éliminer l'excès d'humidité.
Façons de cuire les cuisses de poulet aux champignons
Pour cuisiner des cuisses de poulet aux champignons, vous pouvez utiliser toutes les recettes que vous pouvez trouver sur Internet. La viande peut être cuite, farcie ou cuite au four. Le processus de cuisson ne prend pas beaucoup de temps et en quelques heures, vous pouvez faire un véritable chef-d'œuvre culinaire qui sera balayé de la table.
Tu sais Au siècle dernier, les scientifiques ont prouvé le fait que les champignons existaient sur la planète il y a environ 400 millions d'années. Cela signifie qu'ils ont grandi bien avant l'avènement des dinosaures et sont considérés comme les plus anciens habitants de la planète.
Si vous n'avez pas d'ingrédients mineurs, vous pouvez les remplacer par ceux qui sont à la maison.. Si vous êtes allergique à certains produits, n'hésitez pas à les remplacer, mais ne refusez pas de préparer de délicieux plats.
À la sauce tomate
5 pièces 70–80 min.
poivron rouge (bulgare)
1 pc
pâte de tomate ou ketchup
3 cuillères à soupe. l
huile végétale
5 cuillères à soupe. l
poivre noir moulu
goûter
Valeur nutritive pour 100 g:
Couper les champignons frais en assiettes.
Versez l'huile végétale dans une casserole chauffée et faites-y revenir les fruits hachés. Faites frire les champignons pendant 7 à 10 minutes.
Hacher l'oignon en cubes et faire frire dans une poêle préchauffée. Il doit être frit pendant environ 10 minutes.
Râper les carottes sur une râpe grossière et ajouter à l'oignon. Laisser mijoter le mélange pendant 10 minutes.
Couper les poivrons en dés et ajouter au reste des ingrédients.
Ajouter les champignons frits au mélange.
Assaisonner le mélange de sauce tomate et verser le bouillon de volaille. Bien mélanger, saler et poivrer au goût. Laisser mijoter 10 minutes.
Versez l'huile végétale dans une autre poêle et faites-la chauffer. Disposez les morceaux de poulet.
Salez et poivrez les hanches. Chaque côté doit être frit pendant environ 10 minutes, afin que la viande soit bien frite.
Transférer le poulet dans la sauce et ajouter l'ail. Couper le persil et décorer le plat.
Tous les ingrédients doivent être cuits pendant encore 20 minutes pour rendre la viande molle.
Couper les champignons frais en assiettes.
Versez l'huile végétale dans une casserole chauffée et faites-y revenir les fruits hachés. Faites frire les champignons pendant 7 à 10 minutes.
Hacher l'oignon en cubes et faire frire dans une poêle préchauffée. Il doit être frit pendant environ 10 minutes.
Râper les carottes sur une râpe grossière et ajouter à l'oignon. Laisser mijoter le mélange pendant 10 minutes.
Couper les poivrons en dés et ajouter au reste des ingrédients.
Ajouter les champignons frits au mélange.
Assaisonner le mélange de sauce tomate et verser le bouillon de volaille. Bien mélanger, saler et poivrer au goût. Laisser mijoter 10 minutes.
Versez l'huile végétale dans une autre poêle et faites-la chauffer. Disposez les morceaux de poulet.
Salez et poivrez les hanches. Chaque côté doit être frit pendant environ 10 minutes, afin que la viande soit bien frite.
Transférer le poulet dans la sauce et ajouter l'ail. Couper le persil et décorer le plat.
Tous les ingrédients doivent être cuits pendant encore 20 minutes pour rendre la viande molle.Recette vidéo
À la sauce tomate Recette vidéo: À la sauce tomate
Important! Si vous n'avez pas de cuisses de poulet, vous pouvez utiliser n'importe quelle partie du poulet. Le goût du plat ne changera pas.
Farci
5 pièces 90-100 min.
vinaigre de cidre de pomme
1,5 cuillère à soupe. l
huile végétale
2 cuillères à soupe. l
Valeur nutritive pour 100 g:
Mariner le poulet. Pour ce faire, mélangez les épices que vous utiliserez à volonté. Le curry, le thym, l'adjika, le paprika, le persil séché et le basilic sont mieux combinés avec le poulet. Ajouter le vinaigre de cidre de pomme et la sauce soja. Laisser mariner les hanches pendant 1 heure.
Pendant que le poulet est trempé dans la marinade, préparez la garniture. Pour ce faire, mettez le porc haché en cubes dans une poêle chauffée avec du beurre.
Lorsque la viande est un peu frite, ajoutez des oignons finement hachés. Frire jusqu'à transparence.
Ajouter les champignons et la saucisse au mélange général (préalablement coupés en petits cubes) et faire frire 10 minutes. Salez et poivrez.- Laisser refroidir le mélange, puis ajouter le fromage et un peu de mayonnaise.
Faites de petites coupes dans les morceaux de poulet, de préférence loin de l'os. Elle doit être profonde pour que la garniture ne tombe pas.
Étalez la garniture dans l'incision formée. Il vaut mieux se bourrer avec les mains.
Fermez l'incision avec des cure-dents en bois.
Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et faites frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré.
Mettre dans une plaque à pâtisserie et envoyer au four préchauffé à + 170 ° C pendant 30 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez immédiatement ajouter un plat d'accompagnement au poulet (bouillie ou pommes de terre).
Mariner le poulet. Pour ce faire, mélangez les épices que vous utiliserez à volonté. Le curry, le thym, l'adjika, le paprika, le persil séché et le basilic sont mieux combinés avec le poulet. Ajouter le vinaigre de cidre de pomme et la sauce soja. Laisser mariner les hanches pendant 1 heure.
Pendant que le poulet est trempé dans la marinade, préparez la garniture. Pour ce faire, mettez le porc haché en cubes dans une poêle chauffée avec du beurre.
Lorsque la viande est un peu frite, ajoutez des oignons finement hachés. Frire jusqu'à transparence.
Ajouter les champignons et la saucisse au mélange général (préalablement coupés en petits cubes) et faire frire 10 minutes. Salez et poivrez.
Faites de petites coupes dans les morceaux de poulet, de préférence loin de l'os. Elle doit être profonde pour que la garniture ne tombe pas.
Étalez la garniture dans l'incision formée. Il vaut mieux se bourrer avec les mains.
Fermez l'incision avec des cure-dents en bois.
Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et faites frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré.
Mettre dans une plaque à pâtisserie et envoyer au four préchauffé à + 170 ° C pendant 30 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez immédiatement ajouter un plat d'accompagnement au poulet (bouillie ou pommes de terre).Recette vidéo
Recette vidéo farcie: farcie
Tu sais Les champignons peuvent survivre et pousser à une altitude de 30 000 mètres au-dessus du sol. Au cours des tests, il a été prouvé qu'ils vivent même à la surface de l'acide sulfurique.
Au four
2 pièces 60–80 min.
Valeur nutritive pour 100 g:
- Mélanger l'huile, l'ail et les herbes. Mélanger soigneusement pour former une consistance pâteuse.
- Sur la viande, détacher légèrement la peau et y déposer le mélange épicé.
- Saupoudrer de sel et de poivre sur le dessus.
- Placez vos hanches sur une plaque à pâtisserie.
- Vous devez cuire la viande à une température de + 190 ° C pendant 50 minutes.
- Faire revenir les oignons finement hachés et les champignons hachés dans une poêle. Faire frire le mélange pendant 5 minutes.
- Versez le bouillon et le vin.
- Salez et poivrez. Laisser mijoter le mélange pendant 10 minutes.
- Versez la sauce cuite sur la viande et servez. Le plat est mieux combiné avec des pommes de terre.
Recette vidéo
Au four Recette vidéo: Au four
Alors maintenant, vous savez qu’il n’est pas difficile de cuisiner de la viande savoureuse avec une sauce aux champignons à la maison. Cela nécessitera les ingrédients habituels que l'on trouve toujours à la maison. Suivez les instructions étape par étape et regardez le temps de cuisson. Cela fera du poulet juteux qui fondra simplement dans votre bouche.
