Les pois verts marinés sont un produit savoureux et sain qui complète parfaitement l'alimentation en hiver. Sa préparation n'est pas difficile, car cette conservation ne nécessite pas de stérilisation. Afin de rendre le plat le plus délicieux, vous devez faire attention non seulement aux règles de cuisson, mais également aux conseils supplémentaires.
Propriétés du pois
Le pois possède à la fois des propriétés bénéfiques et son utilisation peut être contre-indiquée, il convient donc de le traiter avec prudence.
Tu sais Les pois, comme d'autres légumineuses, ont des protéines et des acides aminés dans leur composition, ce qui peut compenser le manque de protéines chez les végétariens et les végétaliens.
Avantage
On sait depuis longtemps que le grain germé a un effet positif sur le corps. Cependant, tout le monde ne sait pas exactement quels sont les avantages.
Ce produit est très utile pour la santé humaine en raison de sa présence dans les micro et macro éléments:
- vitamines A, C et groupe B;
- le fer;
- le fluor;
- isoleucine;
- la lysine;
- méthionine;
- thréonine;
- potassium;
- leucine;
- tryptophane;
- pyridoxine;
- l'acide citrique;
- antioxydants.
- Allouer toute une liste de ses propriétés positives, parmi lesquelles:
- effet antiseptique;
- un effet positif sur le système circulatoire;
- élimination des calculs rénaux;
- se débarrasser de l'excès de cholestérol;
- prévention des pathologies oncologiques;
- normalisation des fonctions du système nerveux;
- élimination des vers;
- traitement des maladies de la peau lorsqu'il est utilisé comme cosmétique;
- la présence d'acides aminés, qui permet dans une certaine mesure de remplacer la viande.
Tu sais Les pois étaient utilisés à des fins médicinales dans la Grèce antique. Les anciens médecins l'avaient conseillé pour l'anémie, les pathologies cardiovasculaires et les maladies thyroïdiennes.
Contre-indications
- Il existe plusieurs contre-indications dans lesquelles les pois ne peuvent pas être mangés. Cela comprend:
- goutte
- ballonnements fréquents;
- cholécystite;
- lactation
- jade aigu.
D'une manière ou d'une autre, pour diverses maladies, il est préférable de consulter un médecin avant utilisation.
Comment faire mariner les pois pour l'hiver à la maison sans stérilisation
Pour faire des pois marinés, vous pouvez utiliser la recette simple suivante. Il suffit de stériliser les bocaux avec des couvercles avant la cuisson; cette procédure n'a pas besoin d'être effectuée avec le produit fini.
Ingrédients essentiels
Pour 1 bidon de 0,5 l il vous faut:
- pois verts - 300 g;
- eau - 0,5 l;
- sel - 25 g;
- sucre - 25 g;
- acide citrique - 0,5 cuillère à café
Instructions étape par étape
Pour préparer des pois, procédez comme suit:
- Lavez soigneusement les fruits pelés sous l'eau du robinet.
- Versez de l'eau dans un récipient de cuisson (par exemple une casserole) et ajoutez le sucre et le sel.
- Placez la marinade sur la cuisinière et faites-la bouillir pour dissoudre le sel et le sucre.
- Maintenant, décapez le produit. Versez les petits pois dans la poêle pour que la marinade la recouvre complètement. Agitez le récipient sans remuer le contenu. Couvrez la casserole et attendez que le contenu bout.
- Après avoir fait bouillir la marinade, réduire l'intensité du feu à moyen et cuire presque jusqu'à ce que les pois soient prêts (15 à 20 minutes), en secouant constamment le récipient.
- Vérifiez l'état de préparation des pois pour le goût. Si la graine est molle, mais ne se désagrège pas, le feu peut être éteint.
Important! Lorsque vous faites cuire des pois dans une marinade, retirez les grains éclatés en temps opportun.
- En fin de cuisson, introduire de l'acide citrique et mélanger en secouant la casserole.
- Versez les petits pois sans marinade dans des pots pré-stérilisés, en laissant 1,5 cm libre vers le haut.
- Versez les petits pois avec la marinade bouillante.
- Roll up bocaux avec couvercles pré-stérilisés.
- Préservation fraîche à l'envers avec une couverture.
Vidéo: décapage de pois verts sans stérilisation
Conseils supplémentaires
Pour une conservation réussie, vous pouvez utiliser certains secrets:
- les fruits doivent d'abord être triés et jetés ceux qui ne conviennent pas;
- avant la cuisson, les grains de pois peuvent être trempés pendant la nuit, auquel cas le processus de cuisson sera plus court;
- il est préférable de conserver un produit préparé selon une telle recette au réfrigérateur.
Les pois verts marinés pour l'hiver sans stérilisation sont faciles à cuisiner à la maison. Lorsque vous suivez toutes les étapes des instructions étape par étape, vous obtiendrez un délicieux plat que vous pourrez vous offrir en hiver.
