Asp - un poisson avec un grand nombre de petits os. Malgré un inconvénient aussi important, de nombreux cuisiniers préfèrent l'utiliser dans leurs plats pour leur goût délicat inégalé et leur teneur en matières grasses modérée. Des recettes simples pour les plats de ce délicieux poisson sont décrites en détail ci-dessous.
Sélection et préparation des ingrédients
Dans la préparation de tout poisson, il est important qu'il soit frais, car non seulement le goût du plat préparé, mais aussi votre santé en dépend, il est donc préférable de le choisir dans des endroits contrôlés, non congelés et d'examiner attentivement le manque de signes de fraîcheur.
La préparation des ingrédients se déroule en plusieurs étapes: nettoyer soigneusement le poisson (éviscérer les entrailles, couper les branchies, récolter les os et, si nécessaire, couper) et nettoyer les légumes.Important! Pour choisir du poisson frais, vous devez faire attention à l'odeur (elle doit être agréable, marine), les yeux (convexes et propres), les branchies (vives, rose-rouge). En appuyant sur le ventre ne doit pas rester de fossettes.
Recettes pour asp dans le four
Le poisson est cuit partout différemment: il est frit, cuit au four et même bouilli. Mais le plus attrayant pour la plupart des gens est celui qui a été cuit au four. Voici des exemples des recettes les plus délicieuses et les plus populaires pour l'aspic au four.
Cuit dans du papier d'aluminium
655 minutes
huile végétale
pour la lubrification des feuilles
Valeur nutritive pour 100 g:
- Déjà nettoyé de l'intérieur, placez le poisson sur une feuille préalablement lubrifiée à l'huile végétale.
- Dans un bol, bien mélanger la mayonnaise, le sel et le poivre. Graisser puis aspirer et aspirer le mélange avec le mélange.
- Pressez le jus de citron sur le poisson et placez les tranches résultantes à l'intérieur.
- Une fois le poisson bien enveloppé dans du papier d'aluminium. Placer le plat au four, chauffé à 200 °, pendant 30 minutes, puis réduire la température à 180 ° et cuire encore 10 minutes. Servir le plat chaud sur la table, en coupant le poisson en portions.
Important! Pour bien nettoyer le poisson des écailles, vous devez le maintenir quelques secondes dans de l'eau bouillante, puis le placer dans de l'eau tiède avec du vinaigre.
Dans une sauce à la crème sure
8 60 minutes
panure de farine
montant nécessaire
Valeur nutritive pour 100 g:
Tout d'abord, divisez le poisson en deux filets, nettoyez les entrailles et retirez la crête.
Ensuite, râper chaque filet avec du sel et du poivre, et incorporer la farine à la poêle. Frire jusqu'à coloration dorée de chaque côté.
Coupez l'oignon en petits dés. Mélanger la crème sure, les œufs et les oignons jusqu'à consistance lisse.
Dans un four préchauffé à 180 °, placer le poisson, rempli de la sauce résultante, pendant 30 minutes. Servir chaud en coupant le filet en portions.
Tout d'abord, divisez le poisson en deux filets, nettoyez les entrailles et retirez la crête.
Ensuite, râper chaque filet avec du sel et du poivre, et incorporer la farine à la poêle. Frire jusqu'à coloration dorée de chaque côté.
Coupez l'oignon en petits dés. Mélanger la crème sure, les œufs et les oignons jusqu'à consistance lisse.Recette vidéo
Tu sais La viande de ce poisson est faible en calories, elle est donc activement utilisée dans leurs recettes par ceux qui veulent perdre du poids et les personnes qui suivent une alimentation saine.
Avec sauce au fromage
8 50 min.
chapelure
2 cuillères à soupe. l
huile végétale
3 cuillères à soupe. l
Valeur nutritive pour 100 g:
- Divisé de l'intérieur et de la crête, divisez le poisson en portions, rincez-le et séchez-le bien.
- Placer l'oeuf dans une assiette séparée et bien mélanger avec une pincée de sel. Ensuite, à son tour, trempez les morceaux de poisson dans ce mélange et roulez-les soigneusement dans la chapelure.
- Faites frire l'aspic ainsi préparé jusqu'à ce qu'il soit doré dans une poêle.
- Ensuite, préparez la sauce. Battez un autre œuf et versez le fromage râpé et la crème sure. Bien mélanger et ajouter le sel et le poivre.
- Avant de placer le plat au four, remplissez le poisson avec le mélange obtenu. Cuire au four environ une demi-heure à 180 °. Servir aussitôt chaud.
Aux légumes en pot
4 100 minutes
eau (minérale)
4 cuillères à soupe. l
huile végétale
combien ça va aller
Valeur nutritive pour 100 g:
Teneur en calories
103 kcal kcal
- Préparez le poisson à l'avance, libérez-le des entrailles et de la crête, divisez-le en portions. Après sel et poivre au goût.
- Ensuite, coupez l'oignon en demi-anneaux, râpez les carottes sur une râpe grossière et coupez les pommes de terre en petits cubes.
- Faire frire les carottes aux oignons, légèrement salées.
- Pour la sauce, prenez de la crème sure, mélangez-la avec du sel et de l'eau minérale.
- Il est temps de remplir les pots. Vous devez le faire en couches: d'abord les pommes de terre, puis les légumes frits, le poisson et la sauce.
- Placer les pots finis au four pendant 1 heure à 180 ° C, après environ 20 minutes, affaiblir progressivement la température à 150 ° C. Servir immédiatement après la cuisson directement dans des casseroles.
Tu sais L'asp est riche en vitamines et acides aminés qui, avec sa consommation fréquente dans les aliments, a un effet positif sur le système immunitaire et le corps dans son ensemble.
Asp - universel dans la cuisine et convient à la fois à la friture et à la cuisson. Malgré l'abondance de petits os qu'il contient, il attire par son merveilleux goût et la masse de vitamines nécessaires à l'organisme.
