Le chou-fleur contient une grande quantité de vitamines et de minéraux. Il est recommandé d'être introduit dans l'alimentation des adultes et des enfants. Cependant, ce légume utile n'est pas conservé longtemps. Pour pouvoir consommer du chou tout l'hiver, il peut être récolté par conservation. L'article propose des recettes intéressantes avec des photos de délicieuses délicieuses salades de légumes.
Sélection et préparation des ingrédients
La préparation de bûches alléchantes et de longue conservation nécessite l'acquisition d'ingrédients de qualité. Le produit principal doit être sélectionné frais, mûr, légèrement lâche. Les inflorescences dans le chou doivent être non diluées. Les têtes ne doivent pas être tachées, pourries, endommagées. Le légume dont la récolte est prévue doit être lavé, séché jusqu'au bout et divisé en inflorescences.
Tu sais Un amoureux de renommée mondiale de la culture d'énormes légumes vit aux États-Unis. Son nom est John Evans. Parmi les plantes potagères, à partir desquelles il a réussi à obtenir des fruits gigantesques, diverses variétés de chou, en particulier le chou-fleur, qui a gagné 27,5 kg après mûrissement.
Les meilleures recettes
Les billettes préparées selon les recettes ci-dessous peuvent être utilisées comme collation à part entière ou servies avec de la viande, des plats de légumes, y compris à partir de courgettes lors des déjeuners et dîners de tous les jours ou parmi les cornichons des Fêtes.
Recette classique
9 boîtes de 0,5 l60–90 min
feuilles de persil frisé
2 paquets
huile végétale
200 ml
petits pois
15 pièces
Valeur nutritive pour 100 g:
Retirer les chambres intérieures du poivre, coupées en demi-anneaux de 5 mm.
Hachez le persil.
Broyer les carottes avec une râpe.
Coupez les gousses d'ail en tranches de 5 mm.
Mettez les tranches de légumes avec les légumes verts dans un récipient dans l'ordre suivant: feuilles de persil, ail, carottes, demi-rondelles de poivre, inflorescences de chou.
Préparez une saumure: dans du sel qui vient de bouillir, mettez du sel avec du sucre, de l'huile végétale, du piment de la Jamaïque, faites bouillir, retirez du feu, ajoutez du vinaigre.
Versez la saumure bouillie dans un récipient avec des tranches de légumes. Appuyez avec une forte oppression. Mariner 24 heures. Après une journée, remuer.
Mettez les légumes dans des bocaux, versez la saumure.
Couvrir, mais ne fermez pas complètement les couvercles.
Stérilisez pendant 20 minutes. Bien fermer les bouchons.
Retirer les chambres intérieures du poivre, coupées en demi-anneaux de 5 mm.
Hachez le persil.
Broyer les carottes avec une râpe.
Coupez les gousses d'ail en tranches de 5 mm.
Mettez les tranches de légumes avec les légumes verts dans un récipient dans l'ordre suivant: feuilles de persil, ail, carottes, demi-rondelles de poivre, inflorescences de chou.
Préparez une saumure: dans du sel qui vient de bouillir, mettez du sel avec du sucre, de l'huile végétale, du piment de la Jamaïque, faites bouillir, retirez du feu, ajoutez du vinaigre.
Versez la saumure bouillie dans un récipient avec des tranches de légumes. Appuyez avec une forte oppression. Mariner 24 heures. Après une journée, remuer.
Mettez les légumes dans des bocaux, versez la saumure.
Couvrir, mais ne fermez pas complètement les couvercles.
Stérilisez pendant 20 minutes. Bien fermer les bouchons.Recette vidéo
Tu sais Dans la forme décrite de chou, il y a plus de vitamine C que dans l'orange ou le citron. Pour satisfaire le besoin quotidien de cet élément, une personne n'a besoin que de 130 g de légumes.
Au poivre
7 boîtes de 0,5 l toutes les 60 à 90 minutes
feuilles de persil
1 bouquet
piment
en fonction de la netteté souhaitée
têtes d'oignon
1 pc
petits pois
goûter
poireau, feuilles de raifort
à volonté
Valeur nutritive pour 100 g:
Coupez les légumes et les herbes. Hacher les carottes et les poivrons doux en fines lamelles. L'ampoule devra être coupée en anneaux.
Dans un récipient stérilisé, placez une feuille de raifort avec du laurier, du piment de la Jamaïque, des rondelles d'oignon, des gousses d'ail, des graines d'aneth, du poireau, des herbes.
Poser des inflorescences de chou, des carottes, des poivrons.
Versez de l'eau fraîchement bouillie dans des canettes.
Couvrir avec des capuchons métalliques.
Après un quart d'heure, versez de l'eau.
Versez-y du sel et du sucre. Après ébullition, introduire le vinaigre.
Remplissez les boîtes de marinade bouillante jusqu'au sommet.
Roulez avec des bouchons métalliques stérilisés.
Retournez les conteneurs. Enveloppez avec une couverture ou une couverture. Après refroidissement, entreposer après 24 heures.
Coupez les légumes et les herbes. Hacher les carottes et les poivrons doux en fines lamelles. L'ampoule devra être coupée en anneaux.
Dans un récipient stérilisé, placez une feuille de raifort avec du laurier, du piment de la Jamaïque, des rondelles d'oignon, des gousses d'ail, des graines d'aneth, du poireau, des herbes.
Poser des inflorescences de chou, des carottes, des poivrons.
Versez de l'eau fraîchement bouillie dans des canettes.
Couvrir avec des capuchons métalliques.
Après un quart d'heure, versez de l'eau.
Versez-y du sel et du sucre. Après ébullition, introduire le vinaigre.
Remplissez les boîtes de marinade bouillante jusqu'au sommet.
Roulez avec des bouchons métalliques stérilisés.
Retournez les conteneurs. Enveloppez avec une couverture ou une couverture. Après refroidissement, entreposer après 24 heures.Important! Comme les insectes peuvent pénétrer profondément dans les inflorescences, il est préférable de le blanchir pendant 3 minutes avant de décaper le chou-fleur. Le blanchiment vous permet également de prolonger la durée de conservation du plat et d'adoucir les inflorescences.
Recette vidéo
Aux carottes
6 boîtes par 1 litre 60–90 minutes
poivron rouge, orange doux
1 kg
poivron rouge amer
150 g
poivre vert amer
150 g
poivre noir moulu
1 cuillère à soupe l
huile végétale
2,5 cuillères à soupe.
Valeur nutritive pour 100 g:
- Coupez les légumes.
- Faire cuire la marinade: ajouter le sucre et le sel dans l'eau fraîchement bouillie, retirer du feu après dissolution, ajouter l'huile avec du vinaigre.
- Pour effectuer la mise en page des légumes dans des récipients en verre.
- Remplissez-les de saumure bouillie.
- Stérilisez pendant 20 minutes.
- Faites le rouleau avec des couvercles stérilisés.
- Placer les récipients avec leur cou.
- Couvrir avec une couverture ou une couverture.
- Après refroidissement, entreposer.
Recette vidéo
Caractéristiques du stockage des flans
La salade marinée qui n'a pas subi de stérilisation et de conservation doit être conservée au froid dans un récipient non ouvert pendant 1 à 2 mois. Après stérilisation et fermeture étanche avec couvercles, le snack peut être conservé dans des conditions de température de 0 ° C à + 20 ° C, humidité 75%, en l'absence de soleil. Le produit est recommandé pour une utilisation tout au long de l'année.
Important! La conservation doit être conservée à l'abri du soleil et des appareils de chauffage. Il ne doit pas être exposé à de basses températures.
Donc, faire une salade de chou pour l'hiver selon les recettes simples données dans l'article est facile. L'essentiel est d'acquérir des ingrédients de qualité et de respecter les proportions spécifiées.
