Les pêches aromatiques douces sont appréciées pour leur goût incomparable et leurs propriétés bénéfiques. Ces fruits sont saisonniers, et d'ailleurs, ils sont peu conservés frais. La meilleure façon de préserver les bienfaits des fruits avant le gel est de les préparer pour l'hiver. Plus loin dans l'article - des moyens éprouvés de conserver les pêches, avec des recettes et des photos étape par étape.
Comment choisir et préparer les pêches
Pour la conservation de l'hiver, les fruits entiers frais sont sélectionnés sans dommage. Avant la cuisson, ils doivent être soigneusement lavés. De plus, il est conseillé de peler le fruit. Pour le retirer facilement de la pulpe, le produit est versé avec de l'eau bouillante.
Important! Si vous préparez des fruits avec une pelure, essuyez soigneusement les fruits avec un chiffon ou une éponge pour enlever la couche rugueuse supérieure.
Recettes de pêches en conserve pour l'hiver
Dans la pratique culinaire, il existe de nombreuses recettes délicieuses et simples pour les pêches pour l'hiver. Les fruits peuvent être préparés de différentes manières - cornichons, cuire les fruits cuits, faire des préparations au sirop de sucre. Vous trouverez ci-dessous des méthodes éprouvées pour préparer des fruits de pêche. Ceux-ci comprennent: la mise en conserve dans du sirop sans stérilisation, la compote de fruits entiers bouillante et la fabrication de confiture à partir de tranches de fruits. Tous les repas peuvent être facilement préparés à la maison.
Au sirop sans stérilisation
1 boîte de 0,7 L40 minutes
acide citrique
0,25 cuillère à café
Valeur nutritive pour 100 g:
Coupez les fruits en deux ou en tranches, retirez les graines. Placer les fruits dans un pot stérilisé.
Versez de l'eau bouillante sur le contenu du pot, couvrez et laissez reposer 15 minutes.
Dans une autre casserole, faire bouillir 0,5 litre d'eau, ajouter le sucre, l'acide citrique et garder le feu jusqu'à ce que les ingrédients en vrac se dissolvent.
Videz la boîte.
Versez les fruits avec du sirop de sucre.
Bouchez le pot avec un couvercle en fer.
Coupez les fruits en deux ou en tranches, retirez les graines. Placer les fruits dans un pot stérilisé.
Versez de l'eau bouillante sur le contenu du pot, couvrez et laissez reposer 15 minutes.
Dans une autre casserole, faire bouillir 0,5 litre d'eau, ajouter le sucre, l'acide citrique et garder le feu jusqu'à ce que les ingrédients en vrac se dissolvent.
Videz la boîte.
Versez les fruits avec du sirop de sucre.
Bouchez le pot avec un couvercle en fer.Recette vidéo
Tu sais Le nom «pêche» vient du nom latin Prunus persica, qui signifie «pomme perse».
Compote aux noyaux
1 boîte de 3 l30 minutes
Valeur nutritive pour 100 g:
- Mettez les fruits dans la casserole.
- Versez les fruits avec 2 litres d'eau.
- Porter l'eau à ébullition.
- Faire bouillir les fruits dans l'eau pendant 5 minutes.
- Déplacez soigneusement les fruits dans un bocal.
- Remplissez les pêches avec l'eau dans laquelle elles ont été bouillies.
- Remplissez une plus grande casserole d'eau et placez-la sur la cuisinière.
- Placez le pot de compote dans la casserole de sorte que l'eau atteigne le col du récipient.
- Stérilisez la boisson pendant 15 minutes.
- Retirer le récipient et bien sécher de l'humidité.
- Conservez le pot avec un couvercle stérilisé.
Tu sais Le plus grand nombre de pêches au monde est produit par la Chine, les États-Unis et l'Italie.
Confiture en tranches
1 bidon pour 2 litres 4,5 heures
Valeur nutritive pour 100 g:
- Couper les fruits en tranches et les placer dans un bol.
- Saupoudrez le fruit avec la moitié de la quantité de sucre indiquée et pressez le jus de citron.
- Laissez les fruits recouverts de sucre pendant 2 heures.
- Une fois le temps spécifié écoulé, égouttez le jus que les tranches de pêche mettront dans un récipient séparé.
- Ajouter le sucre restant au jus et placer sur la cuisinière.
- Porter le sirop à ébullition et verser les quartiers de pêche.
- Mettez le mélange sur le feu, faites bouillir et laissez sur le feu pendant 5 minutes.
- Couvrir le récipient de confiture avec une serviette et laisser reposer 1 heure.
- Après 1 heure, mettre la confiture sur le feu, porter à ébullition et cuire à feu doux pendant encore une heure.
- Pendant que le produit bout, faites stériliser la boîte.
- Déplacez la confiture préparée dans le récipient pour conservation et fermez le couvercle.
Caractéristiques du stockage à la maison
Les boîtes de liège avec des pêches sont retournées, enveloppées dans quelque chose de chaud et laissées refroidir. Conserver les produits dans un endroit sombre et frais - garde-manger, cave, réfrigérateur.
Les préparations de pêches en conserve pour l'hiver sont le meilleur moyen de conserver les vitamines et autres éléments utiles pour la saison d'hiver. Après avoir préparé des fruits selon les recettes ci-dessus, vous obtiendrez une conservation délicieuse, aromatique et sucrée.Important! Gardez une trace de l'état de conservation tout au long de la durée de conservation. Les produits provenant de canettes avec des bouchons gonflés ne conviennent pas à l'utilisation.
