La marmelade est appréciée des adultes et des enfants, mais un produit acheté est souvent rempli d'additifs nocifs. Il est plus utile de faire cuire les bonbons vous-même, par exemple à partir de citrouille. Les propriétés utiles du dessert fait maison et les subtilités de sa préparation sont discutées dans l'article d'aujourd'hui.
Les avantages et les inconvénients de la marmelade de citrouille
La citrouille, sans aucun doute, est un produit utile. Il est utilisé dans un régime thérapeutique et pour la perte de poids, les pommes de terre en purée sont données comme aliments complémentaires aux jeunes enfants.
Tu sais Selon la description du missionnaire espagnol Bernardino de Sahaguna, les Aztèques mangeaient non seulement les fruits des citrouilles, mais aussi les fleurs et les tiges de la plante.
La marmelade de citrouille a un large éventail d'effets bénéfiques:
- améliore les processus métaboliques et la digestion;
- le carotène du fœtus aide à maintenir l'acuité visuelle;
- normalise la pression artérielle;
- a un effet diurétique, normalisant l'équilibre eau-sel;
- sature le corps de vitamines et de minéraux;
- normalise le niveau d'hémoglobine dans le sang;
- renforce le tissu osseux et les fibres musculaires;
- élimine les toxines et abaisse le cholestérol;
- augmente l'élasticité des vaisseaux sanguins;
- ralentit le vieillissement des cellules de la peau;
- augmente la capacité des cellules à se régénérer;
- améliore l'activité cardiaque.
Lorsque vous mangez de la marmelade de citrouille, vous devez également être conscient des dommages possibles.
Un produit sucré peut être nocif dans les conditions suivantes:
- forme aiguë de gastrite ou d'ulcères;
- diabète sucré;
- déséquilibre acide-base dans l'estomac.
Comment faire à la maison
La marmelade n'est pas difficile à préparer et aucune compétence particulière en art culinaire n'est requise.
Tu sais Dans le Livre Guinness des Records, un poids record de citrouilles a été enregistré - 1190,5 kg. Le fruit géant a été élevé par un agriculteur belge.
Appareils et ustensiles de cuisine
Afin de ne pas être distrait pendant la cuisson, vous devez faire cuire tous les ustensiles de cuisine à l'avance.
Dans le processus, vous aurez besoin de:
- plat de cuisson;
- tasse à mesurer;
- mixeur
- couteau tranchant;
- casserole
- plat profond à fond large;
- emballage alimentaire;
- cuillère à remuer.
Les ingrédients
Les composants de la recette peuvent être remplacés - par exemple, au lieu du sucre, utilisez du miel et au lieu de la gélatine, de l'agar-agar.
Ingrédients essentiels:
- citrouille - 0,5 kg;
- jus de 1 citron;
- sucre - 150 g;
- gélatine - 30 g.
Important! La marmelade avec de l'agar agar est utile pour les maladies endocriniennes, car elle reconstitue la carence en iode dans le corps.
Séquence de cuisson
Les meilleures variétés pour les plats sucrés sont considérées comme la citrouille à la muscade et les «bonbons». Les deux ont une pulpe douce et juteuse, avec une structure douce.
Technologie de cuisson:
- Pelez la citrouille, coupez-la en gros morceaux rectangulaires.
- Placer les morceaux dans un plat allant au four, cuire à une température de 180 ° C pendant 20-30 minutes. La préparation est déterminée simplement: si un cure-dent pénètre facilement dans la pulpe, alors il est prêt.
- Refroidissez la pulpe, puis broyez-la avec un mélangeur.
- Pour exclure la présence de morceaux, la pulpe est broyée à travers un tamis.
- La pulpe de citrouille, le sucre et le jus de citron sont mélangés dans une casserole.
- Verser ensuite la gélatine, bien mélanger et laisser gonfler pendant 15 minutes.
- Pour dissoudre la gélatine, mettez la casserole sur un feu lent, en remuant le contenu. La masse ne doit pas bouillir.
- Les articles à fond large doivent être recouverts d'un film plastique.
- Ensuite, versez le mélange citrouille-gélatine dans la vaisselle, mettez au réfrigérateur toute la nuit.
- Le mélange durci est retiré du récipient avec le film. Le film est retiré.
- La marmelade est coupée de façon arbitraire et roulée dans du sucre.
Vidéo: comment cuisiner des marmelades de citrouille à la maison
Important! S'il n'y a pas de plat de cuisson en verre ou de récipient avec un revêtement antiadhésif, la plaque à pâtisserie existante doit être recouverte de parchemin.
La marmelade de citrouille se révèle savoureuse et agréable à regarder. Il n'est pas difficile de cuisiner, d'autant plus que la recette peut être variée en ajoutant d'autres composants - épices, fruits.
