L'un des restaurants du Cap (Afrique du Sud) a considérablement mis à jour le menu. Et si auparavant, ils servaient des plats assez traditionnels, maintenant dans la liste des spécialités proposées, vous pouvez trouver des plats complètement extravagants.

En particulier, maintenant dans cette institution appelée The Insect Experience, vous pouvez commander de la glace au lait de sauterelle, ainsi que des pois chiches avec des larves de mouches noires, une pâte de vers mopane avec des vers de farine séchés, ou un dessert froid de larves de mouches noires, qui préalablement frit pour un délicieux croquant.

Il est important de noter que les ingrédients inhabituels pour les nouveaux plats du restaurant du Cap sont fournis par des agriculteurs sud-africains. Ils cultivent spécialement des vers, des sauterelles, des mouches et d'autres insectes et leurs larves, et collectent également de futures spécialités de leur propre lit avec des légumes.

Ver mopane

Ensuite, les agriculteurs apportent les «matières premières» au restaurant, où le chef expérimenté Mario Barnard transforme habilement les insectes nuisibles du jardin en délices enchanteurs. Le plus souvent, l'expérience des insectes cuit des vers mopane dans la cuisine.

Il convient de noter que ce ne sont pas exactement des vers, mais des chenilles du papillon à œil de paon, qui vit sur les arbres mopane. Selon le cuisinier, avant de commencer à préparer diverses friandises à partir de ces vers, la chenille doit être traitée.

Les intérieurs verts sont extraits d'elle, puis ils sont coupés en deux dans le sens de la longueur, puis cela devient comme une gousse de pois cassée. Ensuite, le ver est bouilli dans de l'eau salée puis séché au soleil. De plus, les vers peuvent être fumés ou frits avec des oignons jusqu'au crunch, car les vers de mopane n'ont pas un goût prononcé.

Papillon paon

Quant aux mouches noires, les agriculteurs ramassent leurs larves pour créer de futures spécialités dans des lits de pommes de terre et de céleri - ces ravageurs adorent gâter les tubercules. Pour rendre les larves plus engraissées, les propriétaires fonciers sud-africains les traitent avec la pulpe de tomates.