Les concombres marinés sont peut-être l'un des types de conservation hivernale les plus courants. Et bien que toute femme au foyer ait sa propre recette de signature pour les légumes marinés, il est difficile de surprendre quelqu'un avec cela, en raison de la popularité de ces cornichons. Mais il s'avère que même à partir d'un légume aussi ordinaire, vous pouvez cuisiner un apéritif selon la recette originale, surprenant agréablement les parents et les invités.

Comprend des concombres de décapage à l'aspirine

Avant de procéder à la préparation de concombres marinés selon une recette particulière, vous devez faire attention à certaines caractéristiques de cette méthode de conservation. Vous devez peser tous les avantages et les inconvénients de l'utilisation de l'aspirine (acide acétylsalicylique, AAS) et décider si ces méthodes de récolte hivernale vous conviennent.

Tu sais Dans la Rome antique, les concombres frais étaient très populaires. Et comme les serres n'existaient pas à cette époque, une manière ingénieuse a été inventée pour cultiver ce légume: des caisses avec des plants de concombre ont été installées sur les bords de grandes roues et tournées après le soleil.

Les avantages

• Les avantages de cette méthode sont les suivants:
• l'utilisation de l'aspirine contribue à la préservation du goût et de la structure croustillante;
• l'utilisation d'acide acétylsalicylique empêche le trouble de la marinade;
• L'acide acétylsalicylique est un conservateur qui empêche de manière fiable le développement de bactéries, de sorte que les aliments en conserve avec ce médicament peuvent être conservés à température ambiante.

Inconvénients

Il existe des opinions diamétralement opposées quant à savoir s'il est possible d'utiliser des drogues (à savoir, l'aspirine est un tel outil), à utiliser dans la mise en conserve et à quel point elle est nocive.

• Voici les principaux aspects négatifs de l'utilisation de l'acide acétylsalicylique dans la préservation de la maison:
• après un certain temps, à la suite de la réaction de l'AAS et de la solution saline, des composés toxiques contenant des phénols se forment;
• l'aspirine en combinaison avec du sel est une menace pour les reins et le tractus gastro-intestinal, mais dans cette situation, nous parlons de l'utilisation d'une telle conservation en grande quantité;
• l'aspirine dilue le sang, donc les personnes ayant des problèmes d'hypertension artérielle doivent prendre ce produit avec soin (en particulier en combinaison avec du sel);
• l'utilisation fréquente du médicament amène le corps à le tolérer, c'est-à-dire que s'il est nécessaire pour un traitement médicamenteux avec ce médicament, il sera généralement inefficace ou une très grande dose sera nécessaire pour obtenir l'effet thérapeutique.

Sélection et préparation des ingrédients

Pour toutes les recettes énumérées ci-dessous, l'ensemble de base des ingrédients nécessaires est à peu près le même:

• concombres
• l'aspirine;
• de l'eau
• le sel.

Selon la méthode de conservation, le sucre, le vinaigre, la moutarde et l'acide citrique peuvent en outre être inclus dans une recette particulière. Pourtant, même si cela n'est pas indiqué dans la recette, vous pouvez ajouter une tranche de piment (au cas où vous aimez le piment).

Il est préférable d'écraser les comprimés d'aspirine avant utilisation en poudre.

Important! Lors de l'utilisation l'acide acétylsalicylique pour la conservation de la maison, il y a une règle simple: 1 comprimé pour 1 litre de volume de boîte.

Recettes de concombres marinés à l'aspirine pour l'hiver

Voici quelques-unes des recettes les plus populaires et les plus simples. Il faut dire que toute préparation pharmaceutique destinée à être utilisée dans les aliments doit être utilisée avec une extrême prudence. Souvent, les médicaments ne sont pas dangereux en soi, mais en combinaison avec l'un ou l'autre produit alimentaire inoffensif (vinaigre, sel).

Donc, lorsque vous préparez des légumes marinés de quelque manière que ce soit avec de l'AAS, suivez strictement la recette. Cela vous protégera des problèmes de santé et la conservation restera utilisable assez longtemps.

Tu sais La choucroute, qui est populaire depuis l'Antiquité en Russie, a été ajoutée canneberges pas seulement pour le goût: il contient de l'acide benzoïque naturel (un conservateur). Actuellement, l'industrie alimentaire utilise du benzoate de sodium en conserve (E-211) ou le sel de sodium du même acide benzoïque.

Important! L'aspirine ne doit pas être utilisée pour les infections virales, en particulier pour les enfants. Le fait est que, dans certains cas, le médicament est un catalyseur des effets négatifs des virus sur le corps. En conséquence, le développement du syndrome de Reye est possible - une complication grave, qui peut entraîner des dommages au foie et au cerveau, dans tous les cinq cas, entraînant la mort.

Caractéristiques du stockage des flans

Si vous avez fait cuire des concombres marinés en totale conformité avec la recette, en respectant toutes les normes sanitaires (pots nettoyés), alors, en l'absence d'instructions séparées, ces aliments en conserve peuvent être conservés jusqu'à 1 an et à température ambiante (de préférence dans l'obscurité).

Important! La qualité de l'eau lors de la conservation de Zelentsy selon cette recette est d'une grande importance - elle nécessite de l'eau d'un puits, d'une salle de pompage, de l'eau de source ou, dans des cas extrêmes, de l'eau en bouteille. L'eau de l'alimentation en eau ne correspond pas catégoriquement!

Bien sûr, une cave ou un réfrigérateur — l'option est beaucoup mieux. Mais à des températures inférieures à zéro, il est fortement déconseillé de stocker une ébauche maison: elle est lourde non seulement de trouble et de changement de goût, mais aussi de pots éclatants.

Toutes les recettes énumérées ci-dessus sont bonnes à leur manière et trouveront leurs propres connaisseurs, selon leurs préférences gustatives. Cependant, il faut se rappeler que l'aspirine est principalement un médicament et, par conséquent, comme tout médicament, elle ne doit pas être consommée de manière abusive.